Livro de sobremesas



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Manteiga em temperatura ambiente, misture vigorosamente com o açúcar, o açúcar baunilha, até derreter. Em seguida, adicione os ovos, um a um, conselho de Teo: "colocar uma colher de farinha de cada vez, para que a mistura não corte!", Mexendo vigorosamente até incorporar os ingredientes. Em seguida, adicione o leite e a farinha peneirada junto com o fermento, o sal e o cacau em pó, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.

A composição resultante é colocada em uma forma de bolo forrada com manteiga e farinha, aprox. 20 cm, ou no meu caso, em forma de bolo de papel encerado;) Minha nova descoberta, de Auchan;) e leve ao forno pré-aquecido, aprox. 30 minutos, a 180 graus C. Após passar no teste do palito, retire o bolo do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso, prepare o creme e o xarope.

A gelatina é embebida em água fria, aprox. 10 minutos, depois aqueça em fogo baixo até atingir o ponto de ebulição.

Açúcar em pó é misturado com queijo cottage, essência de baunilha, até obter um creme espumoso. Em seguida, adicione o chantilly e a gelatina resfriada, mexendo rapidamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Chocolate ralado é adicionado no final e misture delicadamente para incorporar. Deixe o creme esfriar por aprox. 10 minutos para descanso.

Para a calda, caramelize o açúcar, depois acrescente água e leve para ferver, tempere com essência de baunilha e deixe esfriar.

Corte a tampa da bancada resfriada e, em seguida, cave cuidadosamente o núcleo para que permaneça aprox. 2 cm na parte inferior e nas bordas.

O núcleo e a tampa são esmagados para obter a aparência de terra para o musgo.

Xarreie a base da bancada e as bordas, em seguida coloque as bananas, descascadas, inteiras ou cortadas ao meio, cubra com creme, em forma de cúpula, em seguida polvilhe “a sujeira resultante do miolo e da tampa”, dando-lhe o forma de musgo.

Embora a receita pareça complicada, garanto que depois de preparada pela primeira vez, ela se tornará uma estrela em sua família;)

Fresco e perfumado! Aumento e sucesso!




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