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O que verdadeiros chefs embalam seus filhos para o almoço

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As crianças podem ser os críticos mais difíceis, e a fasquia é ainda mais elevada para os pais que são chefs

Sair pela porta em uma manhã movimentada é difícil o suficiente, e fazer um almoço que seus filhos vão gostar pode ser quase impossível. Mas se você é um chef profissional, a barra é um pouco mais alta para o almoço dos seus filhos. Afinal, seu trabalho é alimentar as pessoas com boa comida ... seus filhos incluídos.

Quando se trata de almoços para crianças, pode ser difícil para os pais chefes controlar suas habilidades culinárias refinadas para satisfazer paladares exigentes, sem mencionar que cabe tudo em lancheiras temáticas e garrafas térmicas.

Perguntamos a verdadeiros chefs de todo o país o que eles embalam para o almoço de seus filhos. Afaste-se dos painéis do Pinterest e prepare-se para se inspirar.

O que verdadeiros chefs embalam seus filhos para o almoço

Sair pela porta em uma manhã movimentada é difícil o suficiente, e fazer um almoço que seus filhos vão gostar pode ser quase impossível. Afaste-se dos painéis do Pinterest e prepare-se para se inspirar.

Chef Leonard Delgado

Chef Leonard Delgado, da A costela de Lawry em Chicago, mantém as coisas um pouco antiquadas e até empacota o almoço na noite anterior para economizar tempo pela manhã. “Meu almoço para viagem é um sanduíche em pão multigrãos com uma proteína magra - normalmente frango ou Turquia," ele diz. “Cortei legumes e frutas frescas como acompanhamento e uma caixa de suco orgânico para engolir tudo. É fácil se preparar na noite anterior, também porque as manhãs podem ser caóticas. ”

Chef Federico Fernandez

Apostamos Federico Fernandez, chef pâtissier executivo da Vinoteca dentro do Four Seasons Hotel Los Angeles, recebe pedidos para embalar sobremesa para o almoço. No entanto, ele gosta de mantê-lo saboroso e se transforma em um dos pratos básicos da hora do almoço da Argentina: empanadas. “Na Argentina, há lojas de empanadas quase em todas as esquinas; Você também encontra massa de empanada nos mercados, pronta para ser recheada ”, afirma. “No entanto, Los Angeles não tem muitas opções de empanadas, então minha esposa, meu filho e eu escolhemos um dia da semana e fazemos empanadas do zero. Este é o almoço favorito do meu filho na escola. ”

Guy Fieri

Shutterstock / lev radin

Guy Fieri, estrela da Food Network e autor do novo Comida da Família Guy Fieri, gosta de torná-lo uma escolha infantil: “Acabamos de começar um novo sistema em nossa casa, onde Ryder tem que embalar seu próprio almoço (junto com suas outras tarefas para ganhar recompensas). Seu almoço favorito para embalar é salame e biscoitos Ritz, morangos, um iogurte e algum tipo de guloseima como uma guloseima de arroz Krispy ”, diz ele. “Agora que ele está na quinta série, ele também tem que fazer o seu próprio café da manhã, hoje foi torrada francesa: pão de canela, ovo, leite, canela, extrato de baunilha e um toque de noz-moscada. Ele o esmagou! "

Chef Todd Kelly

Chef Todd Kelly, de Orquídeas em Palm Court em Cincinnati, sabe que seus filhos adoram petiscar, então ele cria uma lancheira cheia de alimentos fáceis de comer, como salgadinhos de milho caseiros com páprica defumada e sal; aperitivos de algas marinhas crocantes; Saag paneer com iogurte e batata frita naan mergulhar; e pratos de macarrão frio como pad tailandês e lo mein. “Megan, minha caçula, come sushi vegetariano simples e Madeline, minha mais velha, gosta de tudo - mas atum picante em particular”, diz ele. “A soja também é popular e também comemos muitos alimentos étnicos.”

Chef Kelly Liken

Top Chef alumna e James Beard nomearam Kelly Liken, que dirigiu Colheita por Kelly Liken em Edwards, Colorado, tem uma filha de 2 anos, Lucy, que acabou de começar a estudar. Liken gosta de preparar almoços para Lucy que são simples, mas também cheios de itens saudáveis ​​que não contêm muito açúcar (em um esforço para evitar um colapso após as aulas). Ela geralmente embala "meio um Sanduíche Turco no pão com sementes acompanhado de mix caseiro (cheio de sementes, nozes e passas), frutas vermelhas, maçãs e pasta de amendoim, queijo em barra e edamame frio ”, diz ela.

Chef Aaron McKay

Chef Aaron McKay, de Mercat a la Planxa em Chicago, embala sua filha de 7 anos, Vera, suas comidas favoritas em sua lancheira. “Um dos almoços favoritos da minha filha na escola é arroz frito," ele diz. “Como tudo é cozido tão rápido, os vegetais têm que ser cortados bem pequenos, e isso realmente torna muito fácil colocar muitos vegetais em seu almoço. … É um almoço fácil de um prato que incorpora grãos, proteínas e vegetais; e geralmente envio uma fruta para completar a refeição. ”

Chef Tory Miller

Tory Miller, chef vencedora do prêmio James Beard, de L'Etoile, Pastar, Sujeo, e Estrellón em Madison, Wisconsin, empacota dois almoços pela manhã para seus dois filhos pequenos. Seu objetivo, diz ele, é “obter um equilíbrio entre delícias e nutrição com algumas coisas diferentes que sabemos que eles vão gostar”. Algumas de suas refeições frequentes incluem almôndega controles deslizantes em pãezinhos de pretzel; cuscuz com frutas secas; salada de macarrão; e sanduíches de presunto e queijo com picles.

Chef Mike Monzon

Mike Monzon, chef de restaurante sofisticado de teppanyaki ROKU em West Hollywood, planeja manter vivas as tradições da família quando se trata de embalar o almoço: “Meu filho, Ezra, só começa a estudar no ano que vem, mas pretendo fazer por ele o que meu pai fez por mim. Ele tinha o calendário para o que serviriam no refeitório da escola todos os dias da semana, e ele me faria a mesma coisa em casa, mas uma versão melhor ”, diz ele. “Por exemplo, se fosse tacos na terça e hambúrgueres na quinta, meu pai faria sua própria versão de tacos e hambúrgueres. Sexta-feira sempre era dia de pizza e todo mundo comia essas fatias gordurosas, mas meu pai me fez essas pizza bolsos! Mal posso esperar para fazer o mesmo por meu filho. ”

Chef Marco Niccoli

Chef Marco Niccoli, chef executivo da Traeger Grills, quer garantir que ele se divirta com uma variedade de alimentos para os filhos. “Um dia típico consiste em um sanduíche de peru com pasta de mayo-mostarda, queijo, peru assado em fatias e alface. Em um mini compartimento, normalmente fazemos vegetais crus; os favoritos das crianças são pimentões, pepinos, tomates cereja, ervilhas ou cenouras; e às vezes adicionaremos quedas como guacamole ou Húmus," ele diz. “Para o nosso segundo ano, um recipiente de queijo brie, baguete ou pretzels é o seu favorito. Nosso aluno da primeira série gosta de algo crocante, como canudos de vegetais, salgadinhos ou biscoitos. Sempre incorporamos uma fruta, qualquer que seja da estação, e eles adoram todas as variedades, então é fácil. E, por último, sempre embalamos um guardanapo com um bilhete escrito pela mamãe e, às vezes, um tratamento especial. ”

Chef Jason Paskewitz

Jason Paskewitz, chef / proprietário da The Blanchard em Chicago, olha para o jantar da noite anterior como inspiração para o almoço do dia seguinte. “Sempre que faço almôndegas caseiras, coloco as sobras no meu filho Jack, um grande herói das almôndegas para almoçar no dia seguinte. Eu sou do Queens, então pratos clássicos ítalo-americanos como almôndegas e os sanduíches heróis são especialmente próximos do meu - e agora dos meus filhos - coração ”, diz ele.

Chef Cardel Reid

As coisas são um pouco mais complicadas para o chef Cardel Reid de The Signature Room em Chicago:

“Meu filho realmente vai para uma escola que é vegano," ele diz. “Embora ele não siga uma dieta vegana fora da escola, ela serve como um grande motivador para toda a nossa família fazer escolhas mais saudáveis. Eu normalmente farei para ele uma quinua ou ragu de lentilha com vegetais frescos da estação. ”

Chef Adam Schop

Kristen Hom

Adam Schop, chef executivo da Senhorita lily - o hotspot caribenho com dois locais no centro de Manhattan, tem dois meninos em casa. O maior sucesso da lancheira: a pizza da noite passada! Caso contrário, Schop embala sanduíches de presunto caseiros no Pão de Batata do Martin junto com meio litro de tomate cereja, purê de maçãe uma barra de granola.

Elise Strachan

Elise Strachan, magnata da mídia social e autor do próximo livro de receitas Doce! Celebrações, quer que os almoços de seu filho Oliver sejam divertidos. “Via de regra, preparo um lanche bastante saudável com um sanduíche ou wrap, caixa de suco, duas frutas, um iogurte e, ocasionalmente, alguns pretzels ou batatas fritas”, diz ela. “Às sextas-feiras, embora eu acrescente 'algo especial', mas ele nunca tem permissão para ver de antemão - é sempre uma surpresa e eu pretendo nunca dobrar, mesmo que isso signifique apenas mudar um pouco a embalagem. “

Chef Christy Vega

Christy Vega, do Casa Vega em Sherman Oaks, Califórnia, gosta de encher a Bento Box do filho até a borda para o almoço. Ela embala fatias de melancia sem sementes orgânicas, pão de trigo integral com fatias de peru sem nitrato e triângulos de sanduíche de queijo muenster, biscoitos de chocolate da marca Trader Joe e bolinhos de queijo, diz ela. Também fazendo uma aparição frequente estão “feijão preto e queijo burritos com salgadinhos de milho orgânico caseiro, fresco Pico de Galloe creme de leite. ”

Danielle Walker

Danielle Walker é a autora do novo livro de receitas, Contra todas as celebrações de grãos, criado a partir de seu blog, Contra todos os grãos. Ela se certifica de não desperdiçar nada quando se trata de embalar o almoço e também documenta tudo. “[Meu filho] me ajuda a decidir o que vai em seu almoço, então ele fica mais animado para comê-lo”, diz ela. “Eu sempre embalo uma proteína para ele, como as sobras frango assado ou sobras de almôndegas e, em seguida, dê a ele uma variedade de frutas e vegetais. Você pode ver seus almoços no meu Instagram usando #AAGLunches. ”

Chef Brooke Williamson

Top Chef aluna Brooke Williamson, de Playa del Rey's Provisões de Playa, tem alguns almoços favoritos para seu filho de 9 anos, Hudson: “Salada de macarrão frio de Soba com frango, edamame e vinagrete de soja; Ele adora Sabores asiáticos (ele puxa à mãe!) e isso lhe dá um almoço bem balanceado, cheio de proteínas e grãos inteiros ”, diz ela. Quando o asiático não está no cardápio, Williamson gosta de fazer sanduíches de presunto, cream cheese e pepino, pois “esses são alguns de seus petiscos favoritos”.


11 melhores receitas de lancheiras para crianças | Receitas fáceis de lancheira | Receitas de Tiffin para Crianças

Destaques

Receitas de lancheira para crianças - É difícil agradar as crianças, especialmente quando se trata de comida. Suas papilas gustativas são muito mais realçadas e não é fácil enganá-los e fazer com que gostem do que não gostam. Ao mesmo tempo, você precisa ter certeza de que está recebendo nutrição adequada para um crescimento e desenvolvimento constantes. Portanto, embalar a lancheira perfeita para seu filho é provavelmente uma das tarefas mais desafiadoras. É fácil ficar sem ideias quando se trata da lancheira do seu filho. Além disso, fazer as malas e encontrar as mesmas coisas dia após dia pode se tornar entediante para pais e filhos.

Hillary Wright, nutricionista da Harvard Vanguard Medical Associates em Boston e mãe de três meninos, aconselha que a lancheira de seu filho deve embalar pelo menos três grupos de alimentos. Uma vez que a lancheira é composta principalmente de alimentos ricos em amido, certifique-se de dar algumas frutas ou salada como um lado para sua dose diária de fibra.

Também é importante respeitar os gostos e preferências de seu filho. Conheça os hábitos alimentares de seu filho e será menos provável que ele receba uma lancheira de volta para casa. É bom envolvê-los de vez em quando na escolha e preparação de suas próprias refeições para que possam desenvolver seu paladar e um interesse mais profundo pela comida. E enquanto você faz isso, você pode ensiná-los uma ou duas coisas sobre grãos integrais, proteínas, nutrientes essenciais e como fazer escolhas saudáveis.

Na maioria dos casos, o café da manhã costuma ser uma atividade apressada e muitas vezes se perde na azáfama da loucura matinal. Para garantir que seus filhos comam bem, é importante pensar mais ao preparar o lanche para os pequenos comedores que precisam de energia durante o dia. Se você acha que está preso na rotina, deixe-nos ajudá-lo a eliminar o estresse de fazer as malas. Faça seus filhos sorrirem quando abrirem a lancheira para encontrar novas e interessantes variações que mantenham o apetite saudável.


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Receitas de lancheira para crianças - É difícil agradar as crianças, especialmente quando se trata de comida. Suas papilas gustativas são muito mais realçadas e não é fácil enganá-los e fazer com que gostem do que não gostam. Ao mesmo tempo, você precisa ter certeza de que está recebendo nutrição adequada para um crescimento e desenvolvimento constantes. Portanto, embalar a lancheira perfeita para seu filho é provavelmente uma das tarefas mais desafiadoras. É fácil ficar sem ideias quando se trata da lancheira do seu filho. Além disso, fazer as malas e encontrar as mesmas coisas dia após dia pode se tornar entediante para pais e filhos.

Hillary Wright, nutricionista da Harvard Vanguard Medical Associates em Boston e mãe de três meninos, aconselha que a lancheira de seu filho deve embalar pelo menos três grupos de alimentos. Uma vez que a lancheira é composta principalmente de alimentos ricos em amido, certifique-se de dar algumas frutas ou salada como um lado para sua dose diária de fibra.

Também é importante respeitar os gostos e preferências de seu filho. Conheça os hábitos alimentares de seu filho e ele terá menos probabilidade de receber uma lancheira de volta para casa. É bom envolvê-los de vez em quando na escolha e preparação de suas próprias refeições para que possam desenvolver seu paladar e um interesse mais profundo pela comida. E enquanto você está nisso, você pode ensiná-los uma ou duas coisas sobre grãos integrais, proteínas, nutrientes essenciais e como fazer escolhas saudáveis.

Na maioria dos casos, o café da manhã costuma ser uma atividade apressada e muitas vezes se perde na azáfama da loucura matinal. Para ter certeza de que seus filhos realmente comem bem, é importante ter um pensamento extra ao preparar o lanche para seus pequenos comedores que precisam de energia durante o dia. Se você acha que está preso na rotina, deixe-nos ajudá-lo a eliminar o estresse de fazer as malas. Faça seus filhos sorrirem ao abrir a lancheira para encontrar novas e interessantes variações que mantenham o apetite saudável.


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Hillary Wright, nutricionista da Harvard Vanguard Medical Associates em Boston e mãe de três meninos, aconselha que a lancheira de seu filho deve embalar pelo menos três grupos de alimentos. Uma vez que a lancheira é composta principalmente de alimentos ricos em amido, certifique-se de dar algumas frutas ou salada como um lado para sua dose diária de fibra.

Também é importante respeitar os gostos e preferências de seu filho. Conheça os hábitos alimentares de seu filho e será menos provável que ele receba uma lancheira de volta para casa. É bom envolvê-los de vez em quando na escolha e preparação de suas próprias refeições para que possam desenvolver seu paladar e um interesse mais profundo pela comida. E enquanto você está nisso, você pode ensiná-los uma ou duas coisas sobre grãos integrais, proteínas, nutrientes essenciais e como fazer escolhas saudáveis.

Na maioria dos casos, o café da manhã costuma ser uma atividade apressada e muitas vezes se perde na azáfama da loucura matinal. Para garantir que seus filhos comam bem, é importante pensar mais ao preparar o lanche para os pequenos comedores que precisam de energia durante o dia. Se você acha que está preso na rotina, deixe-nos ajudá-lo a eliminar o estresse de fazer as malas. Faça seus filhos sorrirem ao abrir a lancheira para encontrar novas e interessantes variações que mantenham o apetite saudável.


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Hillary Wright, nutricionista da Harvard Vanguard Medical Associates em Boston e mãe de três meninos, aconselha que a lancheira de seu filho deve embalar pelo menos três grupos de alimentos. Uma vez que a lancheira é composta principalmente de alimentos ricos em amido, certifique-se de dar algumas frutas ou salada como um lado para sua dose diária de fibra.

Também é importante respeitar os gostos e preferências de seu filho. Conheça os hábitos alimentares de seu filho e ele terá menos probabilidade de receber uma lancheira de volta para casa. É bom envolvê-los de vez em quando na escolha e preparação de suas próprias refeições para que possam desenvolver seu paladar e um interesse mais profundo pela comida. E enquanto você está nisso, você pode ensiná-los uma ou duas coisas sobre grãos integrais, proteínas, nutrientes essenciais e como fazer escolhas saudáveis.

Na maioria dos casos, o desjejum costuma ser uma atividade apressada e muitas vezes se perde na azáfama da loucura matinal. Para garantir que seus filhos comam bem, é importante pensar mais ao preparar o lanche para os pequenos comedores que precisam de energia durante o dia. Se você acha que está preso na rotina, deixe-nos ajudá-lo a eliminar o estresse de fazer as malas. Faça seus filhos sorrirem quando abrirem a lancheira para encontrar novas e interessantes variações que mantenham o apetite saudável.


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Hillary Wright, nutricionista da Harvard Vanguard Medical Associates em Boston e mãe de três meninos, aconselha que a lancheira de seu filho deve embalar pelo menos três grupos de alimentos. Uma vez que a lancheira é composta principalmente de alimentos ricos em amido, certifique-se de dar algumas frutas ou salada como um lado para sua dose diária de fibra.

Também é importante respeitar os gostos e preferências de seu filho. Conheça os hábitos alimentares de seu filho e ele terá menos probabilidade de receber uma lancheira de volta para casa. É bom envolvê-los de vez em quando na escolha e preparação de suas próprias refeições para que possam desenvolver seu paladar e um interesse mais profundo pela comida. E enquanto você está nisso, você pode ensiná-los uma ou duas coisas sobre grãos integrais, proteínas, nutrientes essenciais e como fazer escolhas saudáveis.

Na maioria dos casos, o desjejum costuma ser uma atividade apressada e muitas vezes se perde na azáfama da loucura matinal. Para garantir que seus filhos comam bem, é importante pensar mais ao preparar o lanche para os pequenos comedores que precisam de energia durante o dia. Se você acha que está preso na rotina, deixe-nos ajudá-lo a eliminar o estresse de fazer as malas. Faça seus filhos sorrirem ao abrir a lancheira para encontrar novas e interessantes variações que mantenham o apetite saudável.


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Hillary Wright, nutricionista da Harvard Vanguard Medical Associates em Boston e mãe de três meninos, aconselha que a lancheira de seu filho deve embalar pelo menos três grupos de alimentos. Uma vez que a lancheira é composta principalmente de alimentos ricos em amido, certifique-se de dar algumas frutas ou salada como um lado para sua dose diária de fibra.

Também é importante respeitar os gostos e preferências de seu filho. Conheça os hábitos alimentares de seu filho e ele terá menos probabilidade de receber uma lancheira de volta para casa. É bom envolvê-los de vez em quando na escolha e preparação de suas próprias refeições para que possam desenvolver seu paladar e um interesse mais profundo pela comida. E enquanto você faz isso, você pode ensiná-los uma ou duas coisas sobre grãos integrais, proteínas, nutrientes essenciais e como fazer escolhas saudáveis.

Na maioria dos casos, o desjejum costuma ser uma atividade apressada e muitas vezes se perde na azáfama da loucura matinal. Para garantir que seus filhos comam bem, é importante pensar mais ao preparar o lanche para os pequenos comedores que precisam de energia durante o dia. Se você acha que está preso na rotina, deixe-nos ajudá-lo a eliminar o estresse de fazer as malas. Faça seus filhos sorrirem ao abrir a lancheira para encontrar novas e interessantes variações que mantenham o apetite saudável.


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Assista o vídeo: COMO NÃO FAZER UMA OMELETE. ERICK JACQUIN (Julho 2022).


Comentários:

  1. Mani

    Mensagem maravilhosa

  2. Nelmaran

    A Internet é escrita com uma letra maiúscula dentro de uma frase, se tanto.E os centésimos não estão com um período, mas com uma vírgula. Este é o padrão. E então tudo não é ruim, apenas muito bom!

  3. Camdyn

    Talvez.

  4. Geremia

    Some absurdity

  5. Cort

    Peço desculpas, mas na minha opinião você está errado. Entre, vamos discutir isso. Escreva para mim em PM, vamos lidar com isso.

  6. Shajind

    Wacker, uma frase magnífica e oportuna



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