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Salada de bife fácil com vinagrete de limão

Salada de bife fácil com vinagrete de limão



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A Salada de Bife é uma refeição rápida e fácil no meio da semana. Complemente com queijo de cabra, cebolinha, abacate e pimentão.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Salada de bife é uma ótima maneira de desfrutar de um bife! Você pode até mesmo colocá-lo facilmente junto com as sobras de bife. No mínimo, são apenas fatias finas de bife sobre verduras com seu molho de salada preferido.

Melhores suplementos para salada de bife

Eu tendo a melhorar um pouco o meu com o que quer que possamos ter em mãos - abacate, queijo de cabra, pimentão vermelho, tomate, sementes de romã, dependendo da temporada.

Melhores Verduras para Salada de Bife

A rúcula é um complemento particularmente bom para o bife, embora o apimentado da rúcula às vezes possa ser um pouco demais se não for misturado com outras verduras para salada.

Você também pode usar ou misturar alface romana fresca picada, espinafre, gema ou alface americana. Como alternativa à rúcula, você pode usar qualquer uma das chicórias - frisée, endívia ou radicchio.

Maneiras mais fáceis e frescas de saborear um bife

  • Salada de Bife com Vinagrete Miso
  • Salada de bife com rúcula e queijo parmesão
  • Bife Grelhado com Chili e Limão
  • Bife de flanco com molho de laranja e abacate
  • Skirt Steak com Abacate Chimichurri

Atualizado em 18 de maio de 2020: aprimoramos esta postagem para torná-la brilhante. Sem alterações na receita original.

Salada de bife fácil com receita de vinagrete de limão

Não há necessidade de levar o bife à temperatura ambiente antes de cozinhar. Você grelha em fogo tão alto e os bifes são tão finos que é melhor cozinhar o bife ainda relativamente frio, se quiser que os centros fiquem malpassados.

Ingredientes

  • Azeite de oliva extra virgem
  • 1 libra de bife de flanco ou bife de fraldinha
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 1/2 folhas de alface
  • 1 cacho de rúcula (folhas jovens), hastes duras removidas
  • 1/2 pimentão vermelho, cortado em fatias finas no sentido do comprimento e cortado em pedaços de 2,5 cm
  • 4 cebolinhas, em fatias finas
  • 1 abacate, cortado em pedaços pequenos
  • 4 onças de queijo de cabra, esfarelado
  • Sementes de romã ou kumquats em fatias finas (opcional)

Para o curativo:

  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon (lisa) ou 1/2 colher de chá de mostarda seca
  • Sal e pimenta

Método

1 Cozinhe o bife: Aqueça algumas colheres de chá de óleo em uma panela de ferro fundido em fogo alto. Seque os bifes. Polvilhe os bifes dos dois lados com um pouco de sal.

Salteie os bifes na frigideira dos dois lados, apenas até que estejam bem dourados. Retire a panela do fogo e tampe. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o bife esteja feito a seu gosto.

Você pode testar com um termômetro de carne. Remova o bife da panela a 125 ° F a 130 ° F para mal passado, 140 ° F para mal passado e 150 ° F para mal passado. Ou use os dedos para testar a cozedura da carne (consulte O teste dos dedos para verificar a cozedura da carne).

2 Deixe o bife descansar antes de cortá-lo e, em seguida, corte fatias finas: Retire da panela para uma tábua de cortar. Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Corte fatias finas, na diagonal, para que você fatie pedaços largos, ao longo do grão da carne.

3 Faça as saladas: Misture as folhas de alface, a rúcula, o pimentão, o queijo de cabra e a cebolinha. Organize em pratos individuais. Polvilhe com abacate. Coloque por cima várias fatias de bife gelado. Polvilhe com sementes de romã ou kumquats fatiados se usar.

4 Faça o molho: Misture o suco de limão, o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta a gosto. Regue a salada.

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Salada de bife de ferro liso

Bife de ferro plano temperado na frigideira e regado com manteiga servido em cima de uma salada com um vinagrete caseiro de limão e raiz-forte.

Aqui está uma receita de salada de bife que é fácil de fazer e tem um sabor incrível. O bife é cozido em uma frigideira quente de ferro fundido e finalizado com manteiga e alho. A salada é feita com manteiga de alface e radicchio e temperada com um vinagrete caseiro de limão e raiz-forte.

Eu adoro usar bife achatado, é um corte tão econômico e o marmoreio está fora dos gráficos. O que significa que tem mais sabor e não é tão fácil de cozinhar quanto outros cortes mais magros de carne bovina. Claro que não custa terminar o bife com duas grandes almofadas de manteiga e alho e regar para o último minuto de cozedura!


Salada Grega Simples com Vinagrete de Orégano Limão

Esse Salada Grega Simples com Vinagrete de Orégano Limão é fácil de montar e é um dos favoritos do site!

As saladas gregas são frequentemente favoritas devido à sua simplicidade. Esta Salada Grega Simples é mesmo isso. É composto por folhas de alface romana, pepino, tomate e queijo feta. Raspas de limão e endro fresco são misturados com a salada para dar um sabor delicioso e fresco.

O vinagrete é composto pelos sabores alho, limão e orégano. Tudo é fresco e simples!

Se você está procurando uma salada leve para servir com o jantar, experimente esta Salada Grega Simples. Prefiro servir com frango grelhado ou bife para uma refeição leve de verão.

Se você está procurando mais receitas de inspiração grega, também pode gostar de minha torta de espinafre grega e este tzatziki grego. Pastitsio, Salada Panzanella Grega e este Molho de Camada Grega Magro também são opções deliciosas!


Resumo da receita

  • 1 ¾ libra de bife de lombo de vaca
  • ⅓ xícara de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho picado
  • ½ colher de chá de sal
  • ⅛ colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • ¾ xícara de queijo azul esfarelado
  • 8 xícaras de alface romana - enxaguada, seca e rasgada em pedaços pequenos
  • 2 tomates, fatiados
  • 1 pimentão verde pequeno, fatiado
  • 1 cenoura cortada
  • ½ xícara de cebola roxa fatiada
  • ¼ xícara de azeitonas verdes recheadas com pimentão fatiado

Pré-aqueça a grelha para alta temperatura.

Rale levemente óleo. Coloque o bife na grelha e cozinhe por 3 a 5 minutos de cada lado ou até que o ponto desejado seja cozido. Retire do fogo e deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear. Fatie o bife em pedaços pequenos.

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e o molho inglês. Misture o queijo. Cubra e coloque o curativo na geladeira.

Em pratos gelados arrume a alface, o tomate, o pimentão, a cebola e as azeitonas. Cubra com o bife e regue com o molho. Sirva com pão francês grelhado e crocante. Aproveitar!


Como fazer bife

Quando se trata de bife, você realmente só vai prepará-lo de duas maneiras: grelhar ao contrário ou quente e rápido.

  1. Selagem reversa: O método de selagem reversa é melhor ao cozinhar bifes mais grossos. Esse processo requer que você leve o bife até a temperatura desejada em uma grelha ou frigideira de ferro fundido em fogo baixo e, em seguida, cozinhe-o rapidamente em fogo alto para finalizá-lo. Esse método dá a você mais controle sobre como o interior do bife cozinha, para que você possa obter aquele ponto médio-mal passado perfeito por dentro e uma bela crosta marrom por fora.
  2. Quente e rápido: Isso requer tostar rapidamente o bife em fogo direto, dependendo da espessura, você pode precisar apenas selar por um ou dois minutos. Em seguida, você vai querer removê-lo do fogo direto e colocá-lo no fogo indireto, permitindo que cozinhe internamente até seu cozimento desejado.

Ingredientes da receita do vinagrete de limão

Esta receita de molho vinagrete de limão é super simples de fazer. Aqui está o que você precisa:

  • Suco de limão fresco & # 8211 Para torná-lo rápido e brilhante!
  • Azeite de oliva extra virgem & # 8211 Dá corpo e riqueza ao curativo.
  • Alho & # 8211 Adiciona um bom chute.
  • Mostarda dijon & # 8211 Para profundidade de sabor picante.
  • Mel ou xarope de bordo & # 8211 Eu listo como opcional, mas sua doçura equilibra perfeitamente o alho picante, limão e mostarda Dijon.
  • Tomilho fresco ou seco & # 8211 Novamente, é opcional, mas se você me perguntar, as ervas tornam tudo melhor. Com seu sabor fresco e aromático, acrescenta algo especial a este vinagrete de limão.
  • E sal e pimenta & # 8211 Para fazer todos os sabores estourarem!

Quando estiver pronto para fazer o molho, adicione o suco de limão, o alho, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e misture bem. Em seguida, adicione o azeite. Como você verá na receita abaixo, faço meu vinagrete de limão com quantidades variadas de óleo. Se eu estiver jogando com verduras e vegetais crus, quero que tenha um sabor mais suave. Então, eu uso 3 partes de ácido para 4 partes de óleo. Se eu estiver preparando ingredientes mais fortes, como vegetais ou batatas assadas, quero que tenha um sabor mais forte, então uso uma proporção de 1: 1. Eu recomendo começar com uma proporção de 1: 1 e adicionar mais óleo conforme necessário.

Conforme você despeja o óleo, bata continuamente até que o molho esteja emulsionado. Junte o tomilho e tempere a gosto com mais azeite, sal e / ou pimenta. Aproveitar!

Encontre a receita completa com as medidas abaixo.


Receita de vinagrete de limão: esta receita fácil de molho de salada de limão ilumina tudo o que toca por Donna John

Leve e brilhante, esta receita fácil de vinagrete de limão pode ser regada com alface, couve, rúcula, espinafre, salada de macarrão ou até mesmo frango grelhado ou frutos do mar. Você pode adicionar ervas frescas ou secas como tomilho, estragão, orégano, manjericão ou até mesmo alecrim.

Cozinha: Americana
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 0 minutos
Tempo Total: 5 minutos

Porções: rende cerca de 3/4 de xícara

Ingredientes

  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de raspas de limão
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 2 dentes de alho picados

Veja como fazer:

    juntos todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta. (Se você quiser adicionar ervas secas ou frescas, adicione-as agora.)

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Todos os acompanhamentos para servir com bife (tudo em um só lugar)

O bife não é um jantar diário, então, quando você tira um tempo para cozinhá-lo, ele realmente parece uma ocasião. É claro que muitas vezes é feito para comemorar coisas como aniversários e datas especiais, mas também tem uma maneira de fazer uma noite aleatória de quarta-feira parecer festiva. É difícil batê-lo direto da grelha quando está quente lá fora, mas mesmo que não tenhamos a sorte de ter um grelhador ou se ele simplesmente estiver frio demais, nunca ficamos desapontados com bife cozido no forno .

Embora a carne possa ser a atração principal na mesa de jantar, você não pode viver apenas de bife. Com isso em mente, temos muitas ideias para acompanhamentos deliciosos que irão complementar aquele T-bone, olho de lombo ou Porterhouse perfeitamente dourado e carbonizado. Quer se trate de uma simples assadeira cheia de batatas assadas crocantes, vegetais carbonizados como brócolis ou couve de Bruxelas grelhada ou até mesmo uma salada de rúcula fresca e refrescante com um vinagrete de limão picante, essas 65 receitas não decepcionaram.


Como fazer salada picada fácil

A grande vantagem de uma salada picada é que você pode adicionar o que quiser. Se desejar, você pode adicionar abacate, aipo, cenoura, milho doce, cebolinha e ervilhas. Vale tudo, realmente. Eu só tenho cebola roxa, tomate, pepino e queijo feta à mão permanentemente, então estes são apresentados nesta salada com mais freqüência do que não. Eu também gosto de mudar os ingredientes dependendo do que eu & # 8217m servindo a salada com. Se for apenas uma salada simples durante a semana, esta versão funciona perfeitamente. Se quisermos um curry rico e picante, adoro adicionar cebolinha e coentro. Com receitas mexicanas, adicionar milho doce carbonizado, coentro, pimenta picada e abacate em cubos cria uma explosão de sabor.

Molho para salada picada

Quanto ao molho para esta salada picada, Eu realmente gosto de manter as coisas simples. Um bom vinagrete de limão é sempre uma boa ideia e este é o mais fácil possível. Limão fresco, um pouco de vinagre, alho, azeite, sal e pimenta são tudo que você precisa. Misture tudo, despeje sobre a salada picada e você está pronto para ir. O verão comendo no seu melhor!


Vinagrete básico (mais variações!)

  • Autor: Cookie e Kate
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo Total: 5 minutos
  • Rendimento: & frac34 xícara 1 x
  • Categoria: Molho de Salada
  • Método: à mão
  • Cozinha: Francesa

Aqui está minha receita favorita de vinagrete! É tão fácil de fazer e tem um gosto muito melhor do que curativos comprados em lojas. Você pode mudar os sabores, escolhendo o vinagre que melhor se adapta à sua salada. A receita rende e molho frac34 xícara, o suficiente para cerca de 6 saladas médias (assumindo 2 colheres de sopa por salada).

Ingredientes

  • & frac12 xícaras de azeite de oliva extra-virgem
  • 3 colheres de sopa de vinagre de escolha (vinagre balsâmico, vinagre de vinho tinto, vinagre de vinho branco)
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo ou mel
  • 2 dentes de alho médios, prensados ​​ou picados
  • & frac14 colher de chá de sal marinho fino, a gosto
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto

Instruções

  1. Em um copo medidor ou tigela, misture todos os ingredientes. Mexa bem com um pequeno batedor ou garfo até que os ingredientes estejam completamente misturados.
  2. Prove e ajuste conforme necessário. Se a mistura estiver muito ácida, dilua-a com um pouco mais de azeite ou equilibre os sabores com um pouco mais de xarope de bordo ou mel. Se a mistura estiver um pouco blá, acrescente outra pitada ou duas de sal. Se não tiver energia suficiente, adicione vinagre à colher de chá.
  3. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira para uso futuro. O vinagrete caseiro mantém-se bem durante 7 a 10 dias. Se o seu vinagrete solidificar um pouco na geladeira, não se preocupe com isso - azeite de oliva de verdade tende a fazer isso. Simplesmente deixe descansar em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos ou leve ao micro-ondas por um breve período (cerca de 20 segundos) para liquidificar o azeite novamente. Bata para misturar e servir.

Notas

Vinagre balsâmico: Faz um molho ousado e levemente adocicado que é maravilhoso em saladas verdes com frutas, como maçãs, morangos ou pêssegos.

Vinagre de vinho tinto: Embala um soco e funciona bem com outros sabores ousados ​​e vegetais brilhantes, como tomate, pimentão, pepino, repolho e muito mais (pense em saladas gregas).

Vinagre de vinho branco: Este é um vinagre mais suave e é especialmente agradável com sabores mais delicados como pepino e milho doce. É adorável em quase todas as saladas verdes que existem.

Variação grega / italiana: Use vinagre de vinho tinto. Adicione 1 a 2 colheres de chá de orégano seco e, opcionalmente, uma pitada de flocos de pimenta vermelha.


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