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Zabaione: uma sobremesa cremosa de prosecco

Zabaione: uma sobremesa cremosa de prosecco


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Uma sobremesa leve e espumosa, feita com prosecco e marsala. É um petisco rápido e fácil de servir logo após o jantar e pode ser combinado com sua fruta favorita.MAIS +MENOS-

Atualizado em 26 de dezembro de 2014

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  • 1

    Em uma tigela de metal, bata as gemas e o açúcar.

  • 2

    Adicione o prosecco e o marsala e continue a bater.

  • 3

    Leve uma panela com água para ferver.

  • 4

    Quando a água ferver, abaixe a temperatura para fogo médio e coloque a tigela de metal sobre a panela.

  • 5

    Continue batendo a mistura do ovo no fogo por cerca de 15-20 minutos, até que a mistura se expanda e fique espumosa.

  • 6

    Retire do fogo e coloque na geladeira para esfriar.

  • 7

    Sirva gelado. Despeje em mini copos e decore com suas frutas frescas favoritas, como mirtilos, figos ou morangos.

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Mais sobre esta receita

  • Zabaione é uma sobremesa sofisticada perfeita para uma festa de semana de moda!

    Deve ser servido como aperitivo. É um doce cremoso originário da Itália e pode ser servido com uma variedade de frutas frescas ... figos sendo a escolha habitual. É feito com gemas de ovo, açúcar e um vinho branco doce.

    Usei um Prosecco da Lamarca e uma colher de sopa de Marsala, que funcionaram perfeitamente na hora de preparar essa delícia gostosa. A textura é macia e espumosa e quando servido frio é extremamente refrescante. Tem gosto semelhante ao creme light, mas tem um sabor mais robusto por causa do vinho espumante.

    Existem poucos ingredientes, por isso é bastante fácil fazer esta sobremesa Zabaione. A única parte que consome tempo é esperar que cozinhe e engrosse em uma grelha dupla (ou tigela de metal sobre água fervente), mas o preparo é fácil.

    Veja como fazer ...

    Bata as gemas com o açúcar.

    Adicione o Prosecco e o Marsala e continue a bater. Coloque sobre uma grelha dupla e bata até que a mistura tenha expandido e tenha uma textura espumosa.

    Sirva em copos de mini-martini com colheres minúsculas. Enfeite com mirtilos para ficarem parecidos com “bolinhas” para adicionar um toque de moda!

    Você também pode criar suas próprias bolinhas de iogurte (ou outras formas) colocando o iogurte em um saco de confeitar, desenhando em uma assadeira e depois congelando! É uma maneira fácil de adicionar enfeite ao seu prato. Ou adicione um no meio do seu Prosecco cremoso!

    Aproveitar!

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Zabaglione - ou Zabaione - é um molho de sobremesa italiano embriagado. É feito batendo gemas de ovo aquecidas com açúcar e algum tipo de vinho branco doce. Os vinhos Madeira ou Marsala são comumente usados, mas você pode usar qualquer vinho branco doce que desejar, até mesmo vinhos espumantes como Prosecco ou Champagne. Zabaglione é rico em sabor, mas de textura leve, e é uma sobremesa ideal não muito pesada após o jantar.

Esta é uma sobremesa versátil. Você pode comê-lo sozinho, servir frutas frescas, regar em uma fatia de bolo ou mergulhar com biscoitos crocantes ou biscoitos.


Sobremesa Zabaglione clássica da Itália

Segundo a lenda, Zabaglione remonta à Toscana do século 16 e era particularmente popular na corte de Catharina de Medici. Outras histórias afirmam que essa sobremesa de pudim teve origem na Veneza medieval ou no Piemonte do século IX.

Honestamente, não importa quando ou por quem foi criado. O fato mais importante é que ele foi criado em primeiro lugar.

Zabaglione, ou às vezes também chamado de Zabaione, é tradicionalmente feito com gemas de ovo, açúcar e vinho doce (originalmente Marsala, mas Moscato doce também funciona).

Dito isto, hoje existem muitas outras versões usando vinho do Porto branco, vinho branco seco, prosecco e até bebidas espirituosas como xerez e conhaque.

O melhor desta sobremesa é que pode ser feita muito rapidamente, mesmo no local, sem necessidade de ser colocada no congelador várias horas antes de servir. E provavelmente você terá os ingredientes necessários em casa de qualquer maneira.

O Zabaglione pode ser saboreado tanto quente como frio e, embora seja uma sobremesa perfeita só, funciona muito bem com frutas frescas.


Zabaione: uma sobremesa cremosa de prosecco - receitas

"Champagne é o único vinho que deixa uma mulher bonita depois de beber."
Madame De Pompadour

A postagem de hoje é para mamães, e não para crianças.
Que tal se deliciar com um pouco de Prosecco Zabaglione no jantar? Rápida, fácil e deliciosa esta sobremesa cria o clima certo para um tête-à-tête romântico ou pode finalizar o seu jantar perfeito.

Ingredientes:
8 gemas de ovos caipiras & # 8232
100gr açúcar refinado & # 8232
175ml de Prosecco (Spumante / Cava / Vinho Branco Espumante)

Preparação:
1. Coloque uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente e coloque as gemas e o açúcar. Certifique-se de que a base da tigela não toque na água fervente. & # 8232
2. Usando um batedor elétrico, comece a bater as gemas e o açúcar na tigela sobre a água fervente. A mistura ficará clara e espessa como creme de leite batido, e deverá triplicar de volume e ficar muito espumosa. Isso pode levar até 15 minutos, mas vale a pena esperar. & # 8232
3. Continue batendo e despeje lentamente o Prosecco. & # 8232
4. Despeje o zabaglione em oito copos de sobremesa e sirva imediatamente.


Emparelhamentos de Prosecco para tentar hoje à noite

Você costuma combinar vinho espumante com comida? Se não, você deveria. Um copo de espumante combina bem com tantos alimentos diferentes. Também parece fazer a refeição parecer um pouco mais especial, mesmo que seja apenas uma noite comum.

Prosecco é um vinho espumante excelente para servir com comida. Seus sabores crocantes e refrescantes combinam com aperitivos, entradas, lanches e até sobremesas. Não importa o curso que você tenha em mente, provavelmente você encontrará uma maneira de combiná-lo com o Prosecco.

Embora existam muitas opções para emparelhamentos de Prosecco, reunimos alguns dos nossos favoritos aqui. Esses alimentos mostram todas as melhores características do Prosecco. E embora você deva usar essa lista como inspiração (não uma limitação), achamos que você terá dificuldade em encontrar correspondências melhores do que essas. Aproveitar!

Os melhores petiscos com prosecco

Prosecco é o parceiro perfeito para salgadinhos. Quer o vinho seja doce ou seco, ele equilibrará o sabor salgado de sua comida. As bolhas também ajudam a limpar o paladar. Experimente estes pares de salgadinhos de Prosecco:

Nozes salgadas torradas
Pipoca
Batata frita
Sementes de abóbora torradas
Mistura para trilhas de inspiração asiática (com um pouco de tempero!)

Você pode estar se perguntando: “Que queijo combina com Prosecco?” Experimente algo cremoso e rico, como queijos com três cremes. Brie e Camembert também são ótimas opções.

Aperitivos irresistíveis com Prosecco

Você pode gostar de servir Prosecco como aperitivo no início de sua festa. É o vinho perfeito para entregar aos seus convidados à medida que chegam. Claro, eles vão precisar de algo para mordiscar enquanto bebem seu vinho, então sirva um desses deliciosos aperitivos com Prosecco. Você notará que muitas dessas opções são salgadas e ricas em sabor umami, e isso porque são complementos perfeitos para vinhos espumantes. Prosecco é um dos nossos vinhos favoritos para presunto porque é um ótimo complemento para presunto salgado e mastigável!

Mini quiches ou fritadas
Presunto com torrada ou enrolado em palitos de pão
Cogumelos recheados
Aperitivos de sushi ou frutos do mar
Calamari frito
Rolinhos de ovo ou rangoon de caranguejo
Espetinhos de frango

Jantares deliciosos com prosecco

Prosecco também fica delicioso quando acompanhado de um prato principal. Existem muitas opções para combinar Prosecco com o seu jantar, porque o vinho é muito versátil. Não é a melhor combinação com pratos pesados ​​de carne vermelha ou alguns vegetais, mas fora isso você pode sonhar grande. Experimente estas deliciosas ideias para o jantar com o seu vinho espumante:

Macarrão de frutos do mar
Vieiras tostadas
Bolos de caranguejo
Frango ao molho de natas
Arroz Frito com Camarão
Pratos asiáticos apimentados (considere um Prosecco mais doce aqui)
Risoto de parmesão
Peito de pato crocante
Macarrão com Molho de Creme
Peixe e batata frita
Frango frito

Prosecco e Sobremesa

O que é jantar sem sobremesa? Prosecco é uma ótima combinação para sobremesas, especialmente se você quiser um vinho mais doce. As recomendações acima são combinações perfeitas para um Prosecco seco (não doce). Quando o final da refeição chegar, considere mudar para exra seco ou s Prosecco, que são ligeiramente mais doces. Em seguida, combine-o com uma dessas deliciosas ideias para sobremesas.

Panettone
Bolo de esponja de laranja
Bolo De Limão
Tarte de creme com framboesa
Crocante de pêssego
Torta de framboesa
Limão Shortbread
Sorvete de queijo de cabra
cannoli

Aproveite essas idéias de emparelhamento de comida! Esses pares de Prosecco são deliciosos com muitos tipos e marcas diferentes de Prosecco. Se você está procurando uma garrafa fácil de encontrar, saiba que essas são ótimas ideias para combinar alimentos com o Prosecco La Marca. Você também pode comprar Cupcake Prosecco ou Ménage à Trois Prosecco.

Para recomendações ainda mais ótimas (e acessíveis), verifique nosso artigo: 9 Vinhos Prosecco baratos que arrasam