Turquia Chile Verde


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1 Asse os chiles poblano: Asse a pimenta poblano no fogão a gás ou na grelha, até que esteja quase totalmente escurecida. Coloque as pimentas em um saco de papel, feche-o e deixe-as cozinhar em seu próprio fogo por alguns minutos.

Retire as pimentas do saco, retire a casca carbonizada, o caule e as sementes. (Para obter um passo a passo, consulte Como assar pimentas chilés sobre uma chama de gás.)

2 Grelhe os tomatillos: Remova as cascas de papel dos tomatillos. Lave os tomatillos com água (podem ficar um pouco pegajosos).

Corte os tomatillos ao meio e coloque com o lado cortado para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio. Misture os dentes de alho (descasque) com os tomatillos.

Cozinhe em uma grelha até dourar levemente, cerca de 5-7 minutos. Deixe esfriar ao toque e retire os dentes de alho da casca.

3 Faça a salsa verde: Coloque os tomatillos, o alho, o jalapeño, o poblanos, o coentro, o sal, o suco de limão e o açúcar no liquidificador. Comece em velocidade baixa e aumente a velocidade do liquidificador e bata até ficar homogêneo. Reserve (pode fazer um dia pela frente e leve à geladeira até que seja necessário).

4 Prepare a carne da coxa de peru: Corte a carne da coxa de peru em pedaços de 1 a 1 1/2 polegada, cortando e descartando quaisquer pedaços duros de cartilagem ou pedaços grandes de gordura. Seque com papel toalha. Polvilhe com sal e pimenta.

5 Brown o peru: Aqueça o azeite em um forno holandês grande (6 a 8 qt) ou em uma frigideira alta em fogo médio-alto ou alto (quente o suficiente para selar a carne).

Trabalhando em lotes para não amontoar a frigideira (uma frigideira cheia dificultará o douramento da carne), sele os pedaços de peru de todos os lados (não mexa a carne na frigideira até que estejam bem douradas). Retire com uma escumadeira para uma tigela.

6 Refogue as cebolas, acrescente o alho: Adicione a cebola picada e o cominho à panela e cozinhe, mexendo e raspando os pedaços dourados do fundo da panela, até que as cebolas fiquem translúcidas (cerca de 5 minutos).

Adicione o alho, cozinhe por mais 30 segundos.

7 Adicione o peru, o molho de tomatillo, o caldo e as especiarias à panela: Retorne o peru para a panela. Adicione o molho de tomatillo e o caldo de galinha.

Adicione o pó chipotle, orégano, folhas de louro e cravo-da-índia moído. Adicione uma colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.

8 Simmer 3 a 4 horas: Leve para ferver e reduza o fogo para baixo (o suficiente para manter o fogo baixo), enquanto a panela permanece descoberta. Cozinhe por 3 a 4 horas, descoberto, até que o peru esteja macio.

Se em algum momento você achar que muito líquido vai evaporar, tampe a panela. Caso contrário, mantenha-o descoberto. Você quer que o molho fique mais concentrado. Ajuste os temperos a seu gosto. Pode ser necessário adicionar mais sal do que o esperado.

Sirva em uma tigela, com coentro fresco picado e acompanhamentos como abacate picado, alface em fatias finas temperada com vinagre e sal, rabanetes fatiados, creme de leite desbastado ou creme fresco e com tortilhas ou tortilhas aquecidas frescas. Ou sirva com arroz e feijão, ou embrulhado em uma tortilha grande de farinha, estilo burrito.


Peru chili verde com feijão branco

Dizem que você ensina melhor o que mais precisa aprender e, quando se trata de entretenimento, sei exatamente em que lição estou trabalhando: mantenha a simplicidade. Esse não é, digamos, meu ponto forte. A última grande festa que organizei foi para 150 pessoas, e foram necessários seis ajudantes contratados e mais do que isso em amigos para montar uma “pequena pasta de taco” que abrangia uma mesa de bufê de 3,5 metros. Foi uma festa divertida e a comida deliciosa (se é que posso dizer). Mas não foi uma tarefa fácil.

Quando eu olho para trás naquela noite, o momento que realmente fica na minha mente foi o fim dela, quando nos sentamos - aqueles amigos que ajudaram, alguns organizadores da instituição de caridade que a festa estava se beneficiando e o aleatório (mas bem-vindo ) retardatários - na minha cozinha, naturalmente, e comeram quesadillas.

Estas não eram quesadillas extravagantes, apenas queijo branco derretido imprensado entre tortilhas de farinha quentes grelhadas que tínhamos entregado de uma taquería próxima. Tínhamos uma pilha de 20 deles, com 60 centímetros de altura, no centro da mesa, cada um servido em um prato de papel embrulhado em papel alumínio que desembrulhamos e rasgamos, mergulhados em molho ou abrimos para rechear com pimentas jalapeño em conserva que vinha em pequenos recipientes de isopor junto com as quesadillas. O momento foi relaxado, espontâneo, convidativo, e a comida, a epítome do simples, estava absolutamente deliciosa.

Essa, para mim, é a receita de um jantar perfeito.

Decidido a mudar de atitude, resolvi criar um jantar que acontecesse na cozinha com aquelas quesadillas como protagonista. O chili parecia óbvio como prato principal. E, em outra tentativa inédita de manter a simplicidade, decidi não servir carne de porco ou de boi, porque nem todo mundo come carne de porco ou boi.

Peguei o peru, mas em vez de fazer chili normal e apenas substituir o peru pela carne (a ideia de tomate com peru não me agradou), eu queria fazer um chili de peru que realmente levasse em consideração o sabor do pássaro. Eu me perdi por um tempo em uma estrada italiana onde nenhum fabricante de chili quer se encontrar até que Carolynn me mostrou o caminho de volta com a brilhante ideia de transformá-lo em chile verde. Eu tinha comido chile verde de porco, mas nunca tinha visto peru tratado dessa forma. Acabou sendo delicioso.

Sempre tenho que comer uma salada, por menor que seja o cardápio, e eu sabia que um César era a única coisa a servir com minha pasta de chili. Primeiro, ele se originou em Tijuana, então, em minha mente, vai com a refeição de chili inspirada nas bordas. Além do mais, da maneira como eu faço a salada Caesar (e da maneira como foi feita originalmente), as folhas de alface romana são deixadas inteiras, não picadas, para que você possa pegá-las facilmente e comê-las com as mãos. Ainda assim, faço em lotes. Quando a tigela começa a ficar baixa, misturo mais um pouco de salada. Nota: Manter as coisas simples não significa rebaixar seus padrões!

É isso. Esse é o Jantar de Natal Perfeito de 2014. Não faça mais. OK ... se você realmente quiser ir a fundo, pode passar em uma padaria e comprar alguns bolos de casamento mexicanos, que não são bolos, mas biscoitos redondos feitos de nozes ou nozes moídas e cobertos com açúcar de confeiteiro que vai por toda parte seu rosto e seu vestido e o chão quando você morder um. Sirva-os com uma pilha de guardanapos (isso lhe dará um motivo para comprar aqueles lindos guardanapos de papel que vendem na época do Natal).

Convide amigos, incluindo os de 5 anos. (Eles vão adorar a comida!) Abra uma garrafa de vinho tinto. Pegue suas colheres. Adicione um pouco de água se o chili parecer seco ou uma lata de feijão se parecer que não será suficiente. Relaxe e mexa.


Receita de Peru com Chili Verde

No processador de alimentos, misture os tomatillos, o alho, o orégano e a sálvia e bata até formar um purê grosso, raspando a tigela conforme necessário. Deixou de lado.

Em uma panela média em fogo médio-alto, aqueça o óleo. Adicione o pimentão, a pimenta malagueta e a cebola amarela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e começando a dourar, 6 a 8 minutos. Adicione o peru, o coentro e o cominho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 minutos. Acrescente a mistura de tomatillo, o feijão e o líquido de cozimento do feijão. Leve para ferver em fogo alto, abaixe o fogo para ferver e cozinhe até que o pimentão esteja totalmente aquecido, cerca de 5 minutos. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.

Sirva o chili quente, com o queijo (se for usar) e a cebola roxa polvilhada por cima.

Receita reimpressa com permissão de The Clean Plates Cookbook & copy 2012 por Jared Koch com Jill Silverman Hough, Running Press, membro do Perseus Books Group.


Receita do Peru Chile Verde

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de tomatillos verdes frescos
  • 5 dentes de alho, descasque ON
  • 1 jalapeño, caules e sementes removidos, picados *
  • 2 pimentões poblano
  • 1 cacho de coentro, enxaguado, picado grosseiramente, incluindo caules
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Pitada de açúcar
  • 3 libras de coxas de peru sem pele e desossadas **
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas amarelas picadas grosseiramente (cerca de 3 xícaras)
  • 1 colher de chá de cominho
  • 3 dentes de alho, descascados, picados
  • 2 1/2 xícaras de caldo de galinha
  • 1 colher de chá de chipotle em pó
  • 2 colheres de sopa de orégano fresco, picado
  • 2 folhas de louro
  • Pitada de cravo-da-índia moído

* Você pode moderar o calor deste prato com as sementes dos jalapenos. Prove o molho de tomatillo depois de misturá-lo. Se precisar de mais calor, misture algumas das sementes de jalapeño.

** Se você só pode entrar com os ossos, pele, tudo bem. Retire a casca e descarte ou guarde para usar para fazer bacon de peru. Corte o máximo de carne que puder do osso e, em seguida, cozinhe o osso carnudo com os pedaços de peru. Remova o osso quando a carne estiver cozida e desfie a carne do osso.


Linkies

Estou compartilhando minha receita de Enchiladas Cremosas de Peru Verde Chile com:

  • #CookBlogShare, uma receita compartilhada por um blogueiro de comida excelente, hospedada esta semana no Easy Peasy Foodie.
  • #CookOnceEatTwice, para receitas que sobraram tão boas quanto quando você as fez, hospedadas em Searching for Spice.
  • O que há para o jantar domingo Linkup no The Lazy Gastronome. , uma festa de link semanal onde blogueiros compartilham suas receitas mais deliciosas e conferem as receitas incríveis de outros blogueiros, hospedada por Walking on Sunshine.

Turquia Chile Verde - Receitas

Linda Faus, a ex-diretora do Foodday Test Kitchen, veio com essa abordagem deliciosa e fácil para as sobras do Dia de Ação de Graças. Bastou um pote de molho de pimenta verde e latas de tomatillos, chiles verdes suaves, caldo de galinha e feijão branco. Faus aqueceu tudo (adicionando o peru por último), colocou em uma tigela e cobriu com uma porção generosa de creme de leite, queijo Monterey jack e um pouco de coentro. Brilhante!

1 recipiente de 16 onças de Salsa Verde Orgânica de Reser, ou Salsa Verde de sua escolha (ver nota)

1 lata de 7 onças de chiles verdes em cubos

1 lata de tomatillos inteiros de 12 onças, escorridos e picados

1 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio

2 latas de feijão canelini de 14 onças, escorridas

2 xícaras de peito de peru cozido desfiado

Queijo Monterey jack ralado

Em uma panela média, misture a salsa verde, a pimenta verde picada, os tomatillos, o caldo de galinha e o feijão canelini. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 a 7 minutos. Junte o peru e cozinhe até que esteja bem aquecido. Sirva em tigelas decoradas com creme de leite, queijo de porco e coentro.

Nota: Compramos Reser & # 39s Organic Salsa Verde em uma caixa refrigerada na New Seasons. Se você gosta de menos calor, compre um molho verde rotulado como suave (Old El Paso & # 39s Desert Pepper Trading Co., uma variedade em frasco que não é refrigerada, é uma boa escolha).


Por Sue Lau | Passatempo Palatável

Peru Chile Verde (Instant Pot) é a minha receita do dia para um cozinheiro-off de chili blogger.

Adoro esta receita porque cozinha facilmente na panela instantânea. E isso usa chili Hatch que eu coloquei no freezer, mas você pode usar qualquer chili verde enlatado suave, se quiser.

O chili branco é geralmente qualquer tipo de chili feito com aves e sem tomate. O tomatillo dobra no lugar daquele para construir o sabor. Basta retirar as cascas, enxaguar e picar.

Finalmente, ele usa feijão cannellini, mas você pode usar qualquer tipo de feijão branco que tiver em mãos.

Bem-vindo ao nosso #ChiliCookOff!

Temos receitas deliciosas de todo o país para levar a sua produção de chili ao próximo nível de deliciosa!

    da coalhada de queijo no paraíso daquela receita de um dia na vida na fazenda de fazer milagres de começos doces de chocantemente delicioso de histórias de cozinha de Karen & # 8217s
  • Peru Chili Verde (Instant Pot) de Palatable Passime (You are Here!) De The Spiffy Cookie

Turquia Chile Verde (pote instantâneo)

Você pode gostar também:

Pimentão De Abóbora De Fogão Lento

Pimentão feito em uma panela de barro com um pouco de abóbora cheia de beta-caroteno saudável adicionado como uma surpresa de outubro.

Rolinhos de ovo de cachorro com queijo e pimentão

Rolinhos de ovo para cachorros com queijo chili crocante são muito mais fáceis de fazer do que cachorros-quentes e podem ser perfeitos para aperitivos de festa ou comidas de dia de jogo.

Pimenta em pó caseiro

Temperos deliciosos para sua panela de chili, tudo do zero.

Crockpot Cincinnati Chili

Pimentão ao estilo Cincinnati de sua panela de barro para uma pilha de espaguete enterrado em queijo.

Chili Macaroni and Cheddar Bake

Chili Macaroni and Cheddar Bake facilita o trabalho de uma caçarola de chili mac à noite, com carne moída, feijão, macarrão, milho e queijo.


Como fazer feijão branco e pimentão peru

Existem apenas alguns passos principais para fazer esta receita, então aqui está o passo a passo em Como Fazer Feijão Branco e Chili Peru

    Adicione o óleo, o peru moído e as cebolas em cubos e os pimentões na panela de sopa.

Cozinhe, esmigalhando o peru moído com uma colher até que o peru esteja pronto, cerca de 10 minutos.

Mexa até perfumar, cerca de 30 segundos.

Cozinhe por 15-20 minutos ou até que esteja pronto para servir. Aproveitar!


Quick Turkey Chili Verde

Isso também pode ser feito com frango, embora seja perfeito para uma maneira pós-Ação de Graças de usar o peru restante. Esta é uma aproximação aproximada da minha receita, já que normalmente faço com o que tenho na cozinha e nunca realmente mede muito. Algumas das técnicas usadas aqui foram adaptadas de uma receita semelhante da Cook's Illustrated.

Ingredientes de que você precisa

3 libras (aproximadamente 5 xícaras) de peito de peru assado, ralado ou picado
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 3 pimentões jalapeno médios
• 3 pimentões poblano médios, com caule, semeado e cortados em pedaços grandes
• 3 pimentões Anaheim médios, com caule, semeado e cortados em pedaços grandes
• 2 cebolas médias, cortadas em pedaços grandes
• 6 dentes de alho médios, picados ou prensados
• 1 colher de sopa de cominho moído
• 1 1/2 colher de chá de coentro moído
• 2 latas (15 onças) de feijão cannellini, escorridas e enxaguadas
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 xícara de folhas frescas de coentro picadas
• 4 cebolinhas, partes brancas e verdes claras em fatias finas

Instruções

Remova e descarte as costelas e as sementes de 2 jalapenos picados na polpa. No processador de alimentos, processe metade dos pimentões poblano, pimentões Anaheim e cebolas até obter a consistência de salsa grossa, cerca de 10 a 12 pulsos de 1 segundo, raspando as laterais da tigela até a metade. Transfira a mistura para uma tigela média. Repita com os pimentões poblano restantes, os pimentões Anaheim e as cebolas combinam com o primeiro lote (não lave a lâmina do processador de alimentos ou a bacia de trabalho).

2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em um forno holandês em fogo médio. Adicione jalapenos picados, mistura de chile e cebola, alho, cominho, coentro e 1/4 colher de chá de sal. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os vegetais amolecerem, cerca de 10 minutos. Retire a panela do fogo.

3. Transfira 1 xícara de mistura de vegetais cozidos para a tigela vazia do processador de alimentos. Adicione 1 xícara de feijão e 1 xícara de caldo e processe até ficar homogêneo, cerca de 20 segundos. Adicione a mistura de feijão-vegetais e 2 xícaras de caldo restantes ao forno holandês e leve para ferver em fogo médio-alto. Depois de ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, por 10-15 minutos.

4. Remova a tampa, junte os feijões restantes e o peru ralado e continue cozinhando até que os feijões estejam totalmente aquecidos e o pimentão comece a engrossar cerca de 10 minutos.

5. Pique o jalapeño restante, reservando e picando as costelas e as sementes (dependendo de sua preferência de calor). Pouco antes de servir, junte o jalapeño picado restante, o suco de limão, o coentro e a cebolinha. Deixe aquecer um pouco, ajuste o tempero com sal e pimenta e sirva.

A técnica de processamento-cozimento-reprocessamento é uma forma de deixar esse ensopado bem espesso em um curto período de tempo. Caso contrário, você teria que passar por algumas horas de cozimento lento.

Eu sugiro que use carne branca, a carne escura é mais gorda e geralmente deixa o pimentão gorduroso. Certifique-se de não adicionar o peru até os últimos dez minutos ou mais - uma vez que já está cozido, você não quer colocá-lo no ensopado muito cedo, ou corre o risco de secar a carne e torná-la dura. Mais ou menos dez minutos em fogo baixo serão suficientes para aquecer o peru e deixá-lo absorver um pouco do tempero, para que se misture com o resto dos sabores

Perguntas, comentários e críticas

Esta é sua foto? Eu vi a mesma foto aqui, os dois são seus? Carm

Obrigado demartino por uma nova forma saborosa e perfeitamente temperada de comer peru, uma das minhas comidas favoritas. Eu gostei com um pouco de broa de milho de queijo cheddar, e foi, ouso dizer? Deedeelish!

Faça seu próprio livro de receitas

Preserve (e até venda) suas receitas. Ótimo para grupos, arrecadação de fundos, visualizações de livros, presentes de noiva e muito mais. Faz o presente sentimental perfeito.


Notas sobre esta receita

Avaliação de membro

Categorias

Onde está a receita completa - por que só posso ver os ingredientes?

No Eat Your Books, amamos ótimas receitas - e as melhores vêm de chefs, autores e blogueiros que passaram um tempo desenvolvendo e testando-as.

Nós ajudamos você a localizar esta receita, mas para obter as instruções completas, você precisa ir para a fonte original.

Se a receita estiver disponível online - clique no link “Ver receita completa” - caso contrário, você precisa ter o livro de receitas ou revista.


Assista o vídeo: Mistakes Everyone Makes Using The Slow Cooker (Pode 2022).