Pudim de chocolate branco


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É feito como pudim de chocolate com coco, a diferença é que usaremos açúcar de baunilha e essência de baunilha.

Coloque em uma panela o chocolate, a manteiga e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau. Depois que os ingredientes derreterem, retire a composição do fogo e deixe esfriar. Esfregue o 4.

Gemas com 2 colheres de sopa de farinha e despeje lentamente a composição resfriada. No final junte as claras em neve batidas, o coco, o açúcar de baunilha e a essência de baunilha.

Despeje em formas e deixe esfriar.Vire e rale o chocolate branco ou o coco por cima.


Ganache de chocolate branco

Ganache é o creme para bolo mais popular, feito com ingredientes simples e rápidos. Quer se trate de ganache de chocolate preto ou branco, você precisa de ingredientes de qualidade para um creme delicioso e fofo.

O segredo é que o ganache está frio da geladeira quando você bate com a batedeira e não mexa mais do que deveria, senão vai cortar. Mais um minuto de cobertura e o creme se separará e o creme ficará comprometido.

Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria ou micro-ondas. Deixe esfriar e, em seguida, adicione o creme líquido por cima de forma que fique completamente coberto. adicione a manteiga em temperatura ambiente e mexa.

Deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos duas horas. Para obter aquele ganache fofo e volumoso, bata na batedeira por 1-2 minutos em velocidade alta. Misture apenas até o creme endurecer. Se você misturar muito, o creme vai separar.

Use para bolos, tortas ou qualquer tipo de sobremesa. Bom apetite!

Você também tem que ver.


& frac12 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho
& frac14 colher de chá de sal
2 xícaras de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de flocos de chocolate branco

Numa panela, misture o açúcar com o amido de milho e o sal, acrescente o leite, mexendo sempre, e ferva a composição por 1 minuto até engrossar. Desligue o fogo e acrescente a manteiga, a baunilha e os flocos de chocolate branco, mexendo até incorporar bem. Despeje o pudim em formas ou tigelas, cubra com filme plástico e deixe esfriar por pelo menos 2 horas. Bom apetite!


Use chocolate fervido ou creme de cacau

O creme de chocolate fervido pode ser usado como tal. É muito cremoso e tem um sabor excelente! Também preparei chantilly, mas ainda não incorporei no creme.

Eu escolhi preencher alguns éclairs com ele. Coloquei o creme frio em um pos provido de dois dentes e preenchi metade de um eclair.

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Mencionei na introdução da receita sobre mousse de chocolate com chantilly. Veja como eu fiz! Bato 200 ml de chantilly (bem resfriado). No final adicionei uma colher de chá de açúcar de confeiteiro e um pouco de açúcar de baunilha.

Incorporei levemente (com uma espátula) chantilly ao creme de chocolate fervido (bem resfriado) e obtive uma mousse cremosa e leve. A proporção creme / creme não é fixa - pode variar dependendo do seu gosto. Fui em 2/1 - ou seja, com 400 g de creme de chocolate coloquei 200 ml de chantilly.

Eu também coloquei este em pos com dui e continuei a encher o ecler. É apenas um exemplo, para ver a diferença de textura e cor entre os dois cremes.

Decorei a éclair com algumas fatias de kumquat (mini cítricos com sabor e sabor a laranja) e groselha. Claro, é aqui que sua fantasia entrará em jogo. Você pode escolher quais frutas você gosta: morangos, framboesas, mirtilos, cascas de laranja cristalizadas, cerejas, cerejas, etc.

Também enchi um copinho com esta mousse de chocolate. Decorei com frutas. Aqui está uma sobremesa muito saborosa: creme de chocolate a copo!

Você pode decorar como quiser e pode combiná-lo com mousse de morango (receita aqui) ou chantilly.

Acho que expliquei muito bem como preparar esse creme fervido no chocolate ou no cacau. Estou esperando por suas impressões!


Pudim de chocolate

• 1 barra de chocolate Nestlé Dessert Noir
• 70ml de leite
• 2-3 colheres de chá de amido de milho
• 1 xícara de creme de leite
• 6 gemas
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 vagem de baunilha
• 200ml de creme para chantilly
• 1 saqueta de açúcar de confeiteiro

Como você se prepara?

1. Derreta o chocolate Nestlé Dessert Noir em banho-maria e, em seguida, deixe em local aquecido para que não endureça até o preparo do restante.
2. Ferva o leite, acrescente o amido e misture bem, bem, bem. Em seguida, espere até que esfrie. Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
3. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até derreter. Coloque uma pitada de sal e, em seguida, adicione as sementes da vagem de baunilha.
4. Aos poucos, despeje a mistura de leite e creme sobre as gemas. Coloque a panela de volta no fogo e mexa continuamente por cerca de 4 minutos.
5. Incorpore o chocolate Nestlé Dessert Noir à composição e o pudim está pronto!
6. Prepare as natas, misturando as natas e o açúcar de confeiteiro na batedeira. Decore o pudim com ele e deixe a sobremesa na geladeira esfriar um pouco.



Comentários:

  1. Ignazio

    Estou muito feliz por haver um desejo de levar este post no livro de cotação!

  2. Yolrajas

    Na minha opinião, você está no caminho errado.



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