Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Explorando o movimento dos coquetéis da cerveja artesanal

Explorando o movimento dos coquetéis da cerveja artesanal

Um especialista em cerveja mistura com alguns coquetéis de cerveja exclusivos

Existem muitos movimentos embriagados por aí hoje em dia. Você tem seu movimento de coquetel artesanal, seu movimento de cerveja artesanal e seu movimento de coquetel de cerveja artesanal. Espere, qual foi aquela última? Você me ouviu direito! E estamos falando de muito mais do que uma michelada.

Na vanguarda desse movimento, que ganhou muito impulso recentemente, está meu amigo e colega blogueiro de cerveja, Ashley Routson - ela é conhecida como a Beer Wench pela maioria. Segundo ela, os coquetéis de cerveja se tornaram o que são hoje devido à interseção do movimento da cerveja artesanal com o movimento do coquetel artesanal.

"A base, a razão para a evolução e o rápido crescimento [do movimento da cerveja artesanal] foi e continua sendo a inovação", disse Ashley. "Misturar cerveja em coquetéis artesanais só parece ser o próximo passo lógico no caminho da inovação da cerveja."

Eu estou no jogo! Então, pedi a Ashley que compartilhasse algumas de suas receitas favoritas de coquetéis de cerveja comigo. Ela o fez e eu dei uma olhada neles - do meu jeito especial. Meu marido e um amigo atuaram como meus juízes imparciais.

Clique aqui para encontrar o Dark and Stoutly, o Liquid Pie e mais coquetéis de cerveja artesanal.

- Clare Goggin Sivits, Snooth


O movimento do coquetel com baixo ABV

Agora bêbado em todo o mundo, o aperitivo se tornou uma fonte de inspiração profissional para os bartenders de hoje, que apreciam a oportunidade de brincar com sabores mais sutis e versáteis. Nunca muito doce, forte ou pesado, e construído em torno dos traços refrescantes de efervescência e sutileza que reabilita o paladar, é um estilo de bebida que é amplo e versátil. E agora, cresceu além da tradição francesa de um estímulo no final da tarde ou início da noite para algo maduro para riffs.

“Em um nível criativo, aperitivos e coquetéis com baixo teor de álcool apresentam um novo formato para brincarmos”, diz o dono de um bar de Los Angeles, Alex Day. “Você pode tirar a personalidade forte de um espírito altamente resistente e começar a explorar os sabores de maneiras diferentes. É uma avenida totalmente nova para a criação de coquetéis. ”

De muitas maneiras, o movimento moderno de baixo ABV espelha tendências comparáveis ​​nas esferas da cerveja artesanal e do vinho, que começaram a se distanciar da experimentação exagerada de choque e pavor em favor da nuance.

Como chegamos aqui? O acesso recente a ingredientes antes indisponíveis, uma adoção atrasada de hábitos de consumo mais moderados e mudanças macro na cultura americana de coquetéis artesanais têm algo a ver com isso.

Mas, realmente, tudo começou com as garrafas disponíveis no arsenal do barman. Na última década, vermutes e licores de alta qualidade reentraram no mercado em massa, graças a bartenders curiosos e importadores ansiosos para fazer a ponte entre a América e a Europa, o lar ancestral do aperitivo. Como resultado, estamos atualmente em meio a um renascimento em constante evolução de ingredientes antes esquecidos (como os licores franceses New York's Will Elliott incorpora em seu aperitivo clássico amargo, The Shining Path.)

Três coquetéis de sessão: A Scented Stretch de Greg Best, à esquerda Lysette, de Franky Marshall, ao centro, e The Shining Path de Will Elliott, à direita.

Esse crescimento não se manifestou apenas em uma gama completa de coquetéis criativos lo-fi, mas também em convidados de bar bem informados. “A base de consumidores é muito mais atualizada, muito mais experiente”, diz Greg Best, de Atlanta, que serve uma variedade de coquetéis atraentes com baixo ABV em seu Ticonderoga Club.

Examine qualquer menu de coquetéis escrito por um bartender dedicado e é fácil ver que a criatividade com baixo ABV vem em todos os tipos de tamanhos, formas e formatos. O lugar óbvio para esses fabricantes de bebidas começarem com as bebidas históricas que se enquadram na categoria. Mas eles não estão limitando sua experimentação a quaisquer parâmetros, além do uso de ingredientes mais sutis. Hoje, o coquetel de baixo ABV é mexido, batido, batido e congelado.

“Mais do que qualquer outra coisa, [um aperitivo] só precisa ter uma boa quantidade de complexidade”, diz Best. His A Scented Stretch é uma dessas bebidas: construída à base de rum branco, obtém sua doçura do xarope de mel e St-Germain, e sua acidez do suco de limão e uma dose de vinho branco crocante, enquanto um jato de água com gás e um raminho aromático de manjericão tailandês alonga o coquetel sem sacrificar o sabor.

Em uma escala mais ampla, as atitudes em relação ao consumo de álcool também estão mudando. Muito simplesmente, os consumidores querem beber de forma diferente e descobriram os benefícios dos coquetéis que oferecem sabor e “capacidade de sessão & # 8221 - ou seja, a capacidade de saborear alguns, por um longo período de tempo. Afinal, a bebida com baixo ABV tem a ver tanto com os ingredientes quanto com a cultura e a sociabilidade que inspira.

Essas marcas do aperitivo são as forças motrizes por trás do Lysette, um coquetel de três ingredientes tão relevante para o barman caseiro quanto para o profissional. “Afinal”, explica o barman do Brooklyn Franky Marshall, “quanto menos tempo você gasta preparando bebidas, mais tempo tem para desfrutar de uma boa companhia.”


Bootleggers são criativos

Durante a Lei Seca, a principal fonte de consumo de álcool era o álcool industrial & # 8211, o tipo usado para fazer tintas, perfumes e combustível para fogões de acampamento. Cerca de 3 galões de gim falso ou uísque podem ser feitos com 1 galão de álcool industrial.

Os autores da Lei Volstead, a lei promulgada para aplicar a 18ª Emenda, previram isso: Exigia que o álcool industrial fosse desnaturado, o que significa que foi adulterado com produtos químicos que o tornam impróprio para beber.

Os bootleggers rapidamente se adaptaram e descobriram maneiras de remover ou neutralizar esses adulterantes. O processo mudou o sabor do produto acabado & # 8211 e não para melhor. Não obstante a má qualidade, cerca de um terço dos 150 milhões de galões de álcool industrial produzidos em 1925 foi pensado para ter sido desviado para o comércio ilegal de álcool.

A próxima fonte mais comum de álcool na Lei Seca era o álcool cozido em destiladores ilegais, produzindo o que veio a ser chamado de aguardente. No final da Lei Seca, o Bureau da Proibição estava apreendendo quase um quarto de milhão de alambiques ilegais a cada ano.

Os delegados do xerife do condado de Orange e # 8217 despejam bebida ilegal em Santa Ana, Califórnia, nesta fotografia de 1932. (Arquivos do Condado de Orange, CC BY)

O álcool caseiro dessa época era forte. Quase nunca era envelhecido em barris e a maioria dos moonshiners tentava imitar sabores misturando alguns ingredientes suspeitos. Eles descobriram que podiam simular o bourbon adicionando ratos mortos ou carne podre ao luar e deixando-o repousar por alguns dias. Eles faziam gim adicionando óleo de zimbro ao álcool puro, enquanto misturavam creosoto, um anti-séptico feito de alcatrão de madeira, para recriar o sabor do scotch & # 8217s defumado.

Com poucas alternativas, essas versões duvidosas de espíritos familiares ainda eram muito procuradas.

Os contrabandistas preferiam comercializar destilados do que cerveja ou vinho, porque uma garrafa de gim ou uísque contrabandeado poderia ter um preço muito mais alto do que uma garrafa de cerveja ou vinho.

Antes da Lei Seca, as bebidas destiladas respondiam por menos de 40% do álcool consumido na América. Ao final do experimento & # 8220noble & # 8221, as bebidas destiladas representavam mais de 75% das vendas de álcool.


20 coquetéis de cerveja que farão qualquer pré-jogo uma reviravolta

Cerveja é ótima e tudo, mas um coquetel de cerveja é simplesmente melhor. Esteja você balançando uma michelada no brekkie, um beergarita no happy hour ou um shandy na hora do jantar, essas 20 bebidas com certeza irão agradar.

Adicione 1 onça. suco de limão fresco, 1 onça. Toupeira Poblana, 1 onça. suco de tomate, 3 travessões bitters de chocolate e 1 onça. mezcal para uma coqueteleira com gelo. Agite, coe para um copo e cubra com a cerveja Negra Modelo. Enfeite com sal picante de chocolate.

Agite 1 onça. Whole Leaf Gin, 1 onça. suco de limão e 1 onça. xarope simples em um shaker por seis segundos. Coe sobre o gelo em um copo e adicione 4 onças. Dogfish Head 60 Minute IPA. Mexa suavemente para misturar.

Em um shaker, combine 1 onça. Aperol com infusão de toranja, 1 onça. rum de abacaxi e frac 12 onças. redução de amêndoa e 2 gotas de extrato de baunilha. Despeje em um copo de cerveja e cubra com a cerveja IPA.

Em uma pequena lata de mistura, combine 1 onça. Paul Beau VS Cognac, 1 onça. Orleans Herbal, & frac12 oz. Rhum JM Cane Syrup, & frac12 oz. suco de laranja e & frac12 onças. suco de limão. Agite ligeiramente e cubra com 3 e 12 onças frac. Cerveja Ommegang Witte. Coe em um copo baixo com uma grande pedra de gelo.

Receita do Center Bar em Nova York.

Combine 2 partes de Cruzan de barril único, & frac12 partes de suco de limão e & frac14 partes de xarope de gengibre em um copo. Despeje lentamente metade de qualquer cerveja de trigo no copo. Adicione alguns cubos de gelo e termine de despejar a cerveja.

Adicione 1 onça. Contratto, & frac12 oz. vermute doce e & frac12 oz. vermute seco para um copo cheio de gelo. Cubra com 1 lata de cerveja pálida Tecate e decore com uma roda de laranja.

Receita do barman Ivy Mix do DIEGO no PUBLIC Hotel em Nova York.

Combine 1 e 12 onças frac. Gim de corrupção de Tom's Town, & frac12 onças. xarope simples e frac 12 onças. suco de limão e 1 T KC Canning Co. geléia de champanhe de morango em uma coqueteleira com gelo. Agite e coe em uma panela de 14 onças. copo com gelo. Cubra com 1 lata Boulevard Brewing Co. Jam Band Berry Ale e sirva.

Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata 2 xícaras de framboesas até ficar homogêneo. Passe o purê por uma peneira de malha fina e descarte as sementes. Adicione 2 xícaras de água e & frac14 xícara de açúcar ao purê e mexa. No liquidificador, misture a mistura de framboesa com & frac12 xícara de tequila, 1 xícara de cerveja UFO Raspberry e 3 litros de suco de limão. Adicione 2 xícaras de gelo. Misture até ficar totalmente homogêneo. Despeje em 4 copos e decore com limão e framboesa.

Em um copo Collins, misture 8 raminhos de coentro fresco e 1 limão. Adicionar & frac12 colher de chá. xarope de agave e encher com gelo. Adicione 6 onças. Stella Artois Cidre, mexa bem e cubra com um pouco de água com gás.

Receita de Stella Artois.

Combine 1 onça. suco cítrico fresco espremido (laranja e limão) com 3 onças. chá de ervilha-borboleta adoçado. Cubra com 4 onças. Blue Moon Belgian White. Sirva com gelo e fatias de laranja e decore com uma rodela de laranja.

Adicione 1,5 onças. Crown Royal Vanilla para 1 litro de Pumpkin Ale e sirva em um copo de litro.

Em um copo, adicione 8 onças. Leinenkugel & rsquos Watermelon Shandy, 3 onças. ginger ale, um toque de xarope simples e um toque de club soda. Enfeite com uma rodela de melancia, limão, lima e laranja.

Em um copo Pilsner cheio de gelo, adicione 1 1/2 onças. Limonada de morango Svedka, 1 onça. chá gelado, 1/2 onça. xarope simples, 1/2 onça. suco de limão fresco e um toque de Corona Extra. Mexa rapidamente e decore com uma rodela de limão e um morango.

Em um copo cheio de gelo, adicione 4 onças. Austin Eastciders Blood Orange Cider, 1 e 12 onças frac. bourbon e 1 colher de sopa. agave. Cubra com 1 fatia de jalape e ntildeo, mexa e decore com uma rodela de limão.

Em uma grande taça de vinho, combine 8 onças. limonada com 8 onças. Stella Artois Cidre e decore com uma rodela de limão.

Receita de Stella Artois.

Despeje 1 1/2 onças. Svedka Colada, 2 onças. limonada e o suco de 1 rodela de limão na coqueteleira. Adicione gelo e agite rapidamente. Coe para um copo de cerveja, cubra com Corona Light e decore com uma rodela de limão.

Combine 1 e 12 onças frac. suco de limão e frac 12 onças. néctar de agave e as raspas de 1 limão em um copo. Adicione a cerveja, mexa delicadamente e decore com uma roda de limão.

Receita do Stanton Social na cidade de Nova York.

Em uma grande taça de vinho, combine 4 onças. limonada com 4 onças. chá gelado. Adicione um respingo (aprox. 1 colher de chá) de xarope simples de alecrim e cubra com 8 onças. Stella Artois Cidre. Enfeite com rodelas de limão e 1 raminho de alecrim.

Receita de Stella Artois.

Amasse 4 framboesas, 6 mirtilos e 3 folhas de hortelã em uma coqueteleira. Adicione 1 e 12 onças frac. tequila prata e 1 & frac12 onças. mistura azeda e agite. Coe em um copo cheio de gelo e cubra com cerveja.

Receita de Haven no The Sanctuary Hotel em Nova York.

Mix & frac12 oz. xarope simples e frac 12 onças. suco de limão fresco e & frac34 onças. suco de abacaxi com 4 pitadas de bitters chai. Agite para secar. Despeje sobre o gelo em um copo Collins e cubra com Stella Artois Cidre. Enfeite com um toque de limão fresco.


  • Estilo: IPA imperial
  • Cervejaria: Cervejaria Dogfish Head Craft (Milton, DE)

Dogfish Head & # 8217s 120 Minute IPA empurra os limites do estilo IPA.

Esta cerveja extrema é fervida por duas horas inteiras enquanto é continuamente lupulada com lúpulo americano de alto alfa. Com 21% ABV e 120 IBU, esta é uma das maiores IPA já fabricadas!

Para ainda mais receitas de cerveja, confira nossos 50 clones de artesanato em 50 estados e nosso arquivo de receitas caseiras.


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Melhores ferramentas para barman e equipamentos para coquetéis

Antes de oferecer um coquetel ostentoso do Orgulho Gay, você precisa garantir que tem as melhores ferramentas de barman e equipamentos de coquetel.

    : os kits de coquetel são o presente perfeito para os fãs de mixologia novatos, pois incluem ferramentas básicas de barman, como um coquetel, shaker e uma colher.
  • Coqueteleira: o melhor amigo de um barman. Compre uma coqueteleira premium para confundir ou agitar seus coquetéis de gim cor-de-rosa favoritos.
  • Copos de coquetel: certifique-se de que seu bar está abastecido com uma seleção de copos exclusivos para mostrar suas criações de coquetéis favoritos. este filtro exclusivo apresenta bobinas bem enroladas e orifícios perfurados. Ele mantém o gelo e outros ingredientes grandes, como fatias de limão, na coqueteleira, e não no copo.
  • Colheres de bar: colheres de barra delgadas e compridas são indispensáveis ​​para mexer as bebidas.
  • Abridor de garrafa: abra facilmente garrafas de cerveja ou cidra com um movimento do pulso ou compre um saca-rolhas para um bom vinho. : depois de abrir uma nova garrafa de gim, insira esses pourers acessíveis para tornar a montagem do coquetel uma brisa.
  • Tábua de cortar: compre uma pequena tábua de corte para seu bar para fatiar guarnições ou fatias de frutas cítricas como lima, laranja, limão ou toranja.
  • Balde de gelo: resfrie garrafas de gim rapidamente em um balde de gelo ou mantenha-as no bar quando misturar misturadores de gim em criações frescas.
  • Quebrador de gelo: os fãs do Mint Julep adoram um triturador de gelo.
  • Kit Cubo de Gelo: sugerimos comprar uma seleção de bandejas de cubos de gelo. Os estilos de silicone são nossos favoritos, pois são fáceis de limpar e estão disponíveis em vários formatos e tamanhos.
  • Jigger: use um jigger para medir com precisão destilados, sucos, xaropes e arbustos.
  • Espremedor: investir em um espremedor eletrônico ou comprar um portátil acessível para facilmente fazer suco de frutas cítricas frescas como limões e limas.
  • Muddler: os fãs do Mojito adoram um misturador robusto para misturar hortelã e limão. Muddler's são úteis para qualquer coquetel com ingredientes que precisam ser batidos, como ervas frescas ou fatias de frutas cítricas.
  • Citrus Peeler & amp Zester: enfeite seus coquetéis artesanais com uma espessa casca de frutas cítricas ou fitas mais finas de limão ou raspas de limão. : Os amantes do Bloody Mary e do César devem equipar seu bar com um rimmer prático para salgar e adoçar os copos.

Mixologia Home Brew: 3 Receitas de Coquetéis de Cerveja Artesanal

À medida que o movimento da cerveja artesanal tomou o país de assalto, os coquetéis de cerveja artesanal chegaram a bares e restaurantes em todo o país. Mas você não precisa ir ao pub local para uma boa bebida. Tudo que você precisa é um pouco de cerveja caseira à mão e alguns ingredientes especiais para impressionar seus amigos com seu novo conjunto de habilidades: a mistura de cerveja artesanal.
Preto e bronzeado
Ingredientes: Stout de fabricação caseira e Pale Ale de fabricação caseira
Dê um passo fácil para a mixologia de cerveja artesanal com um preto e castanho! Uma simples combinação de duas cervejas, tipicamente uma stout e uma pale ale, uma Black e Tan é servida para que a cerveja escura flutue em cima da cerveja light, criando um efeito visual bem legal! Para obter melhores resultados, a camada superior deve ter uma gravidade específica mais baixa do que a camada inferior. Guinness e Bass são frequentemente usados, mas para sua própria rotação caseira, recomendamos os kits de ingredientes da Brewer's Best English Pale Ale e Irish Stout.
Instruções: O truque com esta mistura está no despejo. Encha um copo até a metade com sua pale ale caseira, depois vire uma colher de cabeça para baixo e despeje a stout delicadamente sobre a colher de modo que a cerveja escura fique em cima da cerveja light. Atrapalhar o primeiro? Que bom que você tem meia garrafa de cada sobrando!
Dica: Use uma cerveja preta forte com chocolate, uma cerveja pálida de centeio ou qualquer outra combinação de cervejas caseiras para sua variação exclusiva!
A cerveja de mel
Comece a flexionar os músculos da mixologia combinando sua pale ale caseira com gim, limão, mel e sal. A Imbibe Magazine e Jill Schuster fornecem esta mistura simples:
Ingredientes:

  • 1 1/2 onças. Gin
  • 1 onça suco de limão fresco
  • 1 colher de chá. raspas de limão
  • Pale ale [de preferência caseiro!]
  • Cubos de gelo
  • Ferramentas: agitador, filtro
  • Glass: pilsner
  • Enfeite: mel de flores silvestres e sal kosher, para contornar o toque de limão de vidro

Instruções: “Mergulhe metade da borda Pilsner no mel de flores silvestres e, a seguir, levemente no sal kosher. Agite todos os ingredientes, menos a cerveja. Coe sobre gelo fresco no copo Pilsner preparado. Cubra com cerveja e decore com um toque de limão. ”
Home Brew Michelada
Se você gosta de Bloody Mary's, experimente um Michelada. Originalmente uma criação mexicana, a Michelada oferece lima, sal, suco de tomate, suco de laranja, molho inglês, molho picante e uma cerveja leve e fria. Recomendamos que você comece com o kit de cerveja Muntons Mexican Cervesa ou Brewers Spring Mexican Lager para um refresco salgado e picante ao sul da fronteira.
Alison Roman, editora assistente de comida da Bon Appetit, compartilha a seguinte receita:
“Esfregue a borda de um copo de cerveja com uma rodela de limão e mergulhe em sal kosher com gelo. Adicione 1 1/2 onças de suco de limão fresco, 1 onça de suco de tomate, 1/2 onça de suco de laranja fresco e 1 colher de chá de molho inglês temperado com molho picante. Complete com cerveja mexicana fria e mexa para combinar. ”
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Procurando por mais combinações de bebidas produzidas em casa? Confira Shandy Is Dandy: Uma olhada em um horário de verão favorito.
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David Ackley é um escritor, cervejeiro e autodescrito & # 8220craft crusader da cerveja artesanal. & # 8221 Ele possui um Certificado Geral em Fabricação de Cerveja do IBD e é o fundador do Local Beer Blog.


Coquetéis artesanais estão na moda agora. Produtos frescos estão abrindo caminho de mercados de produtores para coquetéis artesanais especializados em bares nos EUA. O movimento de coquetéis artesanais envolve o uso de ingredientes frescos, misturadores caseiros e licores premium, bem como gelo apropriado. Sim, podem dar mais trabalho, mas o resultado final de uma bebida fresca e saborosa certamente justifica os meios.

Nós compilamos Lista dos 10 principais coquetéis do GAYOT & # 8217s feito à mão em alguns dos melhores bares do país pelos melhores mixologistas. Se você quiser tentar fazê-los em casa, também incluímos as receitas de coquetéis. Portanto, mesmo que você não more perto dessas cidades, ainda pode tentar preparar esses coquetéis artesanais de primeira linha.

Para mais receitas de coquetéis para misturar em casa, dê um destes coquetéis clássicos uma tentativa. E certifique-se de ler nosso Guia Completo para Espíritos para uma visão detalhada dos melhores licores disponíveis.

1. Apple Julep

Cortesia de: ARTISAN LOUNGE, Las Vegas, NV, EUA.

Experimente esta versão frutada do Mint Julep.

Ingredientes:
2 onças bourbon com infusão de canela e maçã
1/2 onça xarope de doce de rocha
1/2 onça mistura doce e azeda fresca
Club Soda
10 folhas frescas de hortelã
2-3 fatias finas de uma deliciosa maçã vermelha

Método:
Amasse as folhas de hortelã com xarope de doce de rocha e maçã no fundo do copo de mistura. Adicione gelo, infusão de bourbon, mistura agridoce e club soda ao copo de mistura. Balance suavemente para frente e para trás para combinar os ingredientes. Jogue em um copo alto. Adicione gelo adicional conforme necessário. Decore com um raminho de hortelã.

2. Tomilho de outono

Cortesia de: Bar Pleiades, The Surrey, New York, NY, U.S.A.

Caia no outono com este coquetel.

Ingredientes:
2 onças vodka
3/4 onças limonada
3/4 onças calda comum
7 framboesas
2 ramos de tomilho
1 traço de bitters de pêssego Fee Brothers

Método:
Amasse as framboesas. Combine a vodka, o suco de limão, o xarope simples, as framboesas, o bitters e um raminho de tomilho na batedeira e bata bem. Coe sobre gelo picado em um copo de pedra e adicione um segundo ramo de tomilho para enfeitar.

3. Chartreuse Swizzle

Cortesia de: Clock Bar, The Westin St. Francis, San Francisco, CA, U.S.A.

Fique verde com este coquetel centrado em frutas cítricas.

Ingredientes:
1 1/4 oz. verde chartreuse
1/2 onça velvet falernum *
3/4 onças suco de limão fresco
1 onça suco de abacaxi fresco
* Falernum é um cordial clássico de Barbados que geralmente é feito à base de rum e inclui sabores de limão, gengibre, cravo e amêndoas.

Método:
Combine todos os ingredientes em um copo alto. Adicione gelo picado e mexa. Enfeite com noz-moscada ralada e raminho de hortelã.

4. Claret Swizzle

Cortesia de: Naga, Bellevue, WA, EUA

Fique tropical com este coquetel tiki.

Ingredientes:
1 onça Wray e sobrinho Jamaican Overproof Rum
1 onça Bordeaux Wine Falernum *
1 traço de Angostura Bitters
1 onça suco de limão fresco
1 onça suco de laranja fresco
1 onça suco de abacaxi fresco

* Bordeaux Wine Falernum
Reduza 1 garrafa de vinho tinto de mistura de Bordeaux em fogo médio até 50% com as raspas de 6 limas, 20 cravos inteiros, 2 onças. suco de limão e 1 xícara de gengibre picado. Assim que o vinho estiver reduzido, retire do fogo e deixe esfriar. Use um pano de queijo para coar e certifique-se de espremer os últimos pedaços. Adicione 1 colher de chá. de extrato de amêndoa e adoçar o líquido restante com igual quantidade de açúcar.

Método:
Adicione todos os ingredientes a uma caneca tiki ou copo grande e encha com gelo picado, mexa para misturar e cubra com gelo picado adicional. Em seguida, cubra com 1 onça de vinho tinto seco. Enfeite com limão e cereja com conhaque.

5. Fox Rose Fizz

Cortesia de: DRINKSHOP, W & # 8211 Atlanta Downtown, Atlanta, GA, EUA.

Relaxe com este coquetel à base de uísque.

Ingredientes:
2 onças whisky de centeio ligado
1 1/2 onças. club soda
1/2 onça xarope de gengibre
1/2 onça xarope de mel
3/4 de suco de limão
2 travessões Regan e bitters laranja # 8217s
2 travessões Angostura bitters
2 fatias de laranja

Método:
Amasse as laranjas com bitters, suco e xaropes em uma coqueteleira. Adicione o uísque. Encha com gelo. Agite para esfriar. Coe sobre gelo fresco em um copo alto da Collins. Cubra com refrigerante. Enfeite com casca de laranja em chamas.

6. Kissyomama

Cortesia de: Mercadito, Chicago, IL, EUA

Adicione um pouco de tempero ao seu paladar com este coquetel quente.

Ingredientes:
1 1/2 onças. Cazadores Reposado tequila
1/2 onça Domaine de Canton
1 onça purê de manga
2 gotas El Yucateco Green Hot Sauce
4 folhas de manjericão tailandês
3/4 onças limonada
1/4 onça calda comum

Método:
Agite todos os ingredientes (incluindo três folhas de manjericão) com gelo e coe em uma taça de martini. Enfeite com o restante da folha de manjericão tailandês.

7. Lucy vai embora

Cortesia de: The Franklin, Philadelphia, PA, U.S.A.

Prepare este coquetel deliciosamente frutado.

Ingredientes:
2 onças conhaque com infusão de framboesa
1/2 onça Lillet
1/2 onça açúcar demerara
Fatias de pepino
Fatias de laranja
1 framboesa

Método:
Amasse a fatia de laranja e o pepino. Agite e coe em um copo Collins cheio de gelo picado. Enfeite com gelo fresco, uma rodela de laranja e uma framboesa.

8. Pisco Nuevo

Cortesia de: Sra Martinez, Miami, FL, EUA

As lichias são o destaque deste coquetel, originalmente criado por Sra Martinez em Miami.

Ingredientes:
1 1/2 onças. Pisco
1/2 onça St. Germain
1 onça xarope de lichia (xarope simples infundido com lichia)
2 lichias
Suco de 1 laranja

Método:
Em uma coqueteleira, misture lichia, suco de laranja, St. Germain e pisco. Em seguida, adicione o xarope de lichia para misturar e misturar. Agite bem e coe em um copo de gelo com gelo picado. Enfeite com uma rodela de laranja.

9. O Último Tango em Modena

Cortesia de: Library Bar, The Hollywood Roosevelt, Los Angeles, CA, EUA.

Este coquetel é uma fruta deliciosa.

Ingredientes:
2 onças Hendrick & gim # 8217s
1 onça Vinagre balsâmico envelhecido 25 anos
3-4 morangos médios
Espuma St. Germain
* Espuma: Adicione 1 xícara de St. Germain, 1 xícara de claras de ovo e 1 onça. suco de limão fresco em um carregador iSi e carregue-o duas vezes com N2O e agite bem.

Método:
Amasse os morangos com vinagre balsâmico. Adicione o gin e agite. Coe sobre o gelo e cubra com a espuma St. Germain.

10. The Rose Hinted Glass

Cortesia de: Cure, Nova Orleans, LA, EUA.

Beba e saboreie este coquetel requintado.

Ingredientes:
2 onças Landy VSOP Cognac
3/4 onças suco de limão fresco
10 gotas de água de rosas
2 folhas de hortelã
3/4 onças Xarope de chá de erva-doce
* Xarope de Chá de Funcho
Adicione 1 colher de sopa de sementes de erva-doce a 1 xícara de água quente, deixe em infusão por 5-8 minutos e coe. Adicione 1 xícara de açúcar ao chá e deixe esfriar.

Método:
Combine todos os ingredientes. Agite e coe duas vezes. Enfeite com folha de hortelã.


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