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Ovos escalfados e aspargos na receita de torradas

Ovos escalfados e aspargos na receita de torradas

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Aspargos tenros com ovos escalfados servidos em torradas integrais são um brunch elegante para quatro pessoas. Adicione presunto ou bacon, se desejar.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 ovos
  • 1 cubo de caldo de galinha (opcional)
  • 450g de aspargos frescos, aparados
  • 4 fatias de pão integral
  • 4 fatias finas de queijo cheddar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 20min

  1. Encha uma panela até a metade com água. Leve à fervura e mexa no cubo de caldo até dissolver. Quebre um ovo em um copo medidor ou colher grande e coloque-o delicadamente na água fervente. Repita com os ovos restantes. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio. Retire com uma escumadeira e mantenha quente.
  2. Enquanto isso, coloque os aspargos em uma panela e encha com água suficiente para cobrir. Deixe ferver; cozinhe até que os aspargos estejam macios, cerca de 4 minutos. Ralo.
  3. Torre o pão a seu gosto e unte cada pedaço de torrada com manteiga. Cubra com uma fatia de queijo, depois um ovo pochê e, por fim, os aspargos. Tempere com sal e pimenta e sirva.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(16)

Resenhas em inglês (12)

por ChristineM

Isso estava delicioso! Rapidamente refoguei meus aspargos. e eu não tinha caldo de carne, então acrescentei um pouco de caldo de galinha na água (embora não tenha realmente notado nenhuma diferença no sabor de um ovo pochê comum). Também usei queijo pepperjack. Café da manhã muito saboroso e satisfatório. -15 de janeiro de 2011

por Nancey Malone Cassalia

isto era muuuito melhor do que parecia !! meu querido não liga para aspargos, então ele murchava espinafre para sob os ovos e usava um iogurte natural com cebolinha como molho sobre um cebolinho torrado com o espinafre murcho que foi murchado em azeite de oliva, sal marinho vulcânico do Havaí e um toque de alho fresco picado! absolutamente delicioso !! - 19 de fevereiro de 2009


Ovos e Aspargos na Torrada

Uma receita simples de espargos e ovos com torradas, o café da manhã perfeito com flores ou espargos, preparada em cerca de 15 minutos.

Um pedaço de pão de centeio torrado coberto com rúcula, aspargos e um ovo cozido mole. Saudável, leve, sazonal e tãããão deliciosa! Não só é perfeito para o café da manhã, mas também muito adequado como um almoço leve ou jantar.

Eu não planejei postar isso aspargos e ovo receita, eu só fiz porque eu tinha alguns talos que sobraram de fazer os aspargos embrulhados em bacon. Não sabia o que fazer com os 5 ou 6 talos restantes, mas logo me lembrei desta receita, que já havia feito algumas vezes antes.


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Resumo da receita

  • 2 libras de aspargos frescos, aparados
  • 5 colheres de sopa de manteiga, dividida
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 2 xícaras de leite
  • 1 colher de chá de sal
  • 6 fatias de pão torrado

Coloque os aspargos em uma panela grande ou frigideira e cubra com água e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, 8 a 10 minutos. Ralo.

Misture 3 colheres de sopa de manteiga e farinha na mesma panela em fogo médio-baixo até que a farinha se dissolva e a mistura esteja lisa, 2 a 3 minutos. Adicione leite, aspargos e sal à mistura de manteiga e farinha e cozinhe até engrossar, 10 a 15 minutos.

Espalhe cerca de 1 colher de chá de manteiga em cada pedaço de torrada. Despeje aspargos com creme sobre cada pedaço de torrada.


Comentários (11)

Bem, parece muito bom, eu também tenho um vídeo nele, você pode assistir no meu canal, pois ele vai te ajudar com certeza. este é legal e eu tentei também o meu se parece com ele https://www.youtube.com/watch?v=ebqgnGqxm2s

Qual é a quantidade real de calorias de cada porção, por favor. Tudo o que diz são calorias da gordura 51%

Assei algumas fatias de bacon a 450 graus 8-10 min, tirei para escorrer em papel toalha, enrolei os aspargos em gotas e assei por mais 8-10 min, coloquei em uma torrada com manteiga com dois ovos pochê por cima. O jantar está pronto.

O sarcasmo é realmente necessário? Você tem um nome de tela adorável, Graces: por que não cumpri-lo?

Descascar os ovos foi um desafio, mas o resultado final foi delicioso.

ÓTIMO jantar. Tive que descobrir a técnica de peeling. Toque na bunda (onde o ar está na parte inferior) e descasque a partir daí. Um pouco de água fria corrente ajuda.

Devo imaginar a quantidade de ingredientes para esta receita? Ele não apareceu na tela do meu computador. Parece muito bom, no entanto.

Acabei de fazer isso e foi ótimo! Eu gostaria de algumas vezes nos ovos. Eu estava tendo problemas para descascá-los :)

Consegui esta manhã. Os tempos de cozimento são corretos, os espargos e o pão estavam perfeitos. Super simples de jogar junto também. (Eu realmente não acho que tenha levado nem 20m.) No entanto, certifique-se de seguir as instruções para os ovos. Nunca fiz ovos moles, então deixei um pouco mais de tempo, só para ter certeza de que estavam cozidos, e ficaram moles, mas não escorrendo, como estão na foto. A chave para a coesão do prato é a gema de ovo no pão e os aspargos, por isso não cozinhe demais! :)


  1. Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola (15 mL) em uma frigideira média, em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e o tomilho e refogue por 1-2 minutos. Adicione os cogumelos e continue a refogar por 3-5 minutos até que os cogumelos comecem a dourar.
  2. Retire os cogumelos do fogo e reserve para a montagem.
  1. Coloque os aspargos em uma cesta de cozimento a vapor sobre água fervente. Coberto com vapor, até que seja facilmente perfurado com uma faca afiada, 2-6 minutos, dependendo do tamanho dos talos.
  2. Retire da cesta de cozimento a vapor e lave os aspargos em água fria para interromper o processo de cozimento. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de água e reserve.

Torrada de abacate, espargos e ovo escalfado

Receita adaptada com permissão de 'Sanduíches abertos', por Trine Hahnemann, publicado pela Quadrille, maio de 2018

Produção: 4 porções

Tempo de preparação: 5 minutos

Hora de cozinhar: 10 minutos

Tempo total: 15 minutos

Ingredientes

Manteiga com sal (cerca de 2 colheres de sopa)

1 colher de sopa de pimenta Aleppo

4 colheres de sopa de agrião (como agrião) ou cerefólio

Instruções

1. Leve uma panela com água para ferver e sal de forma agressiva. Corte as pontas duras dos aspargos e, em seguida, corte cada uma das lanças em 3 pedaços. Escalde-os na água a ferver durante 1 minuto, escorra-os em fatias ao comprido e deixe arrefecer.

2. Corte cada abacate ao meio, remova os caroços, retire as metades da casca e corte.

3. Espalhe manteiga uniformemente em cada uma das fatias de pão de centeio (talvez você não precise das 2 colheres de sopa inteiras). Coloque os aspargos sobre o pão, seguidos das rodelas de abacate.

4. Cozinhe os ovos, de acordo com seu método preferido. Coloque um ovo em cima de cada sanduíche. Polvilhe com pimenta de Aleppo, agrião ou cerefólio e sirva.


Prepare os ovos com um método de cozimento diferente, se quiser

Esta receita não está gravada na pedra, você não precisa servir isso com um ovo pochê. Você pode fritar o ovo, pode misturá-los, pode fazer uma omelete e embrulhar os aspargos nessa omelete antes de servir na torrada.

Você poderia até encontre outras maneiras de tornar esta receita única à sua maneira. Adicione temperos ao prato, use óleos de cozinha diferentes, torne-os extravagantes, faça-os malagueta & # 8230. Você começa a idéia.


Ingredientes

  • 2 fatias grossas de pão fermento
  • 8 espargos verdes, aparados
  • 1 abacate
  • 4 ovos orgânicos
  • suco de limão
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • pimenta preta + sal
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • para cobertura: beterraba, brotos de rabanete, & # 8230

Pistache dukkah

  • 50 g de pistache
  • 1 colher de sopa de gergelim preto
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de sopa de coentro
  • 1 colher de chá de sal marinho


  • Tempo necessário: 10 minutos no máximo. &touro
  • Calorias por porção: 240 e touro
  • Porções: 1 e touro
  • Dificuldade: 2
  • Classificação: 4,50 com base em 4 avaliações

240 kc, café da manhã, brunch, almoço.
Um prato saboroso simples cheio de comida.

Ingredientes

& touro 180g espargos, (pontas duras quebradas antes da pesagem.)
& touro 2 ovos grandes
& bull 10g de manteiga
& bull 100ml de água fervente e mais para escaldar os ovos.
Sal e pimenta do touro Opcional
& touro Aperto de suco de limão

Método

Aqueça uma frigideira até bem quente.
Despeje 1 litro de água fervente em uma wok ou panela.
Coloque os aspargos na frigideira e torrar de um lado até ficarem um pouco carbonizados / coloridos. Vire os aspargos e despeje sobre os 100 ml de água fervente.

Quebre os ovos bem frescos na água fervente da wok.

Deixe a água com os aspargos evaporar. Isso cozinha os aspargos e cozinha para al'dente. Quando toda a água ferver, adicione a noz de manteiga e deixe-a espirrar por cerca de 30 segundos até derreter e este segundo lado dos aspargos ficar com um pouco de cor.

Sirva os aspargos em um prato com o máximo possível de manteiga da panela.

Escorra os ovos pochê centrados e moles e coloque por cima.
Tempere com sal e pimenta, suco de limão ou o que quiser.

Para obter uma dose maior de kc, você pode adicionar um pouco de salmão defumado ou uma camada de bacon defumado com listras cozidas até ficar quebradiço.