Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Molhos de vitela (receita do Eurosport Tour de France)

Molhos de vitela (receita do Eurosport Tour de France)



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Pique a cebola e o alho. Retire os grãos de pimenta e pique finamente. Em uma frigideira com azeite, cozinhe a cebola, o alho e o pimentão por dez minutos.

Em seguida, adicione a vitela picada o mais pequeno possível (cortei em tiras compridas e finas), junto com as folhas de louro, a salsa e o tomilho.

Assim que a comida começar a ferver, cozinhe, tampe e cozinhe por 45 a 60 minutos. Dez minutos antes do refogado ficar pronto, se houver muito molho, retire a tampa e deixe evaporar o suco acumulado.

Sirva com batatas naturais e uma taça de vinho tinto. Bom apetite.


Arte culinária com Doina

A carne de porco vai bem com legumes, para que fique suculenta, não muito seca no forno.

Os seguintes ingredientes são necessários:

  • 1,2-1,5 kg de coxa de porco desengordurada
  • 2-3 pimentões (kapia) tomates
  • 1 -2 cenouras
  • 2-3 colheres de sopa de óleo
  • 1 link alho verde
  • tomilho, louro, salsa, endro, pimenta da Jamaica
  • sal, pimenta a gosto

Corte a carne em rodelas com cerca de 15 mm de espessura e coloque numa frigideira untada com azeite. Tempere a carne e acrescente 500 ml de água, depois coloque a assadeira no forno pré-aquecido, em fogo médio, por 35-40 minutos.

Enquanto isso, descasque a cenoura, o pimentão e o alho, depois corte as cenouras em rodelas e palitos, os pimentões fatiados e o alho em pedaços maiores. Retire a frigideira do forno, vire as fatias de bife e coloque os legumes e o alho por cima, podendo adicionar um pouco mais de água, se tiver derramado muito.

Depois de mais 30-40 minutos, retire a bandeja do forno novamente, vire as fatias de bife, experimente o molho e endireite o sabor do sal e da pimenta, em seguida, coloque a bandeja de volta no forno, por mais 20-30 minutos, para dourar bem.

É muito bom, macio, suculento, os legumes são muito saborosos, acrescente aos pratos e um pouco de molho da frigideira. Pode ser servido como tal ou com saladas, arroz, batata natural, couve, etc. Bom apetite.

Molhos de vitela (receita Tour de France Eurosport 2011)

Uma receita da 14ª etapa, dos Pirenéus, para o homem da montanha, com muita carne e muito picante. Fiquei assustado quando vi 8 pimentas, mas ficou ótimo. Você também pode adicionar pimenta, se tiver medo de um pouco de sabor picante. O sabor picante era perfeito.

Ingredientes para 8 porções:

1 kg de vitela
uma cebola grande
1 pimenta vermelha
8 pimentas quentes
um dente de alho
óleo
Folhas de louro
salsa
Tomilho
sal
pimenta ou pimenta em pó
250 ml de água ou caldo

Pique a cebola e o alho. Retire os grãos de pimenta e pique finamente. Em uma frigideira com azeite, cozinhe a cebola, o alho e o pimentão por dez minutos.

Em seguida, adicione a vitela picada o mais pequeno possível (cortei em tiras compridas e finas), junto com as folhas de louro, a salsa e o tomilho.

Assim que a comida começar a ferver, cozinhe, tampe e cozinhe por 45 a 60 minutos. Cozinhei por cerca de 90 minutos e acrescentei um pouco mais de caldo, até que a carne ficasse macia & # 8211 você nunca sabe o quão jovem era a vitela. Dez minutos antes do refogado ficar pronto, se houver muito molho, retire a tampa e deixe evaporar o suco acumulado.

Sirva com batatas naturais e uma taça de vinho tinto. Bom apetite.

Tian de vegetais com frango (receita Tour of France Eurosport 2011)

Uma nova receita da edição deste ano do Tour de France, desta vez da região de Montpellier: tian de legume. Enriqueci com um pintinho, mas dá pra ficar sem, é opcional. Acabou perfeito.

Ingredientes para 4 porções:

4 tomates grandes
2 abobrinhas verdes
2 abobrinhas amarelas
2 berinjelas
2 pimentas (tampa vermelha)
2 dentes de alho
1 buquê de salsa picada
2 folhas de louro
tomilho fresco
2 colheres de sopa de azeite
1 frango (

700 g) e algumas fatias de bacon (opcional)
sal e pimenta

PRE-aqueça o forno. Lave os legumes e corte em rodelas finas. Adicione a berinjela e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, enxágue com água e coloque rapidamente em uma panela com água fervente. Segure por dois minutos ou até ficar branco.

Pegue uma assadeira e esfregue-a com um dente de alho. Coloque o frango bem temperado no meio e arrume ao redor, em fileiras, as rodelas de legumes, alternando (vermelha, berinjela, abobrinha amarela, abobrinha verde, pimentão) e as rodelas de bacon.

Adicione 2 xícaras de água quente, 2 colheres de chá de vinagre balsâmico (opcional), despeje azeite e polvilhe com dente de alho picado, folhas de louro, tomilho, sal e pimenta. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 20 a 40 minutos (dependendo da espessura dos vegetais). Dez minutos antes da refeição estar pronta, pode-se adicionar queijo ralado ou creme.

Depois de retirar do forno, junte a salsa picada e sirva como tal ou junto a um bife (pedi o frango), eventualmente com arroz. Bom apetite.

Truffade / Um prato com batatas e queijo (receita Tour de France Eurosport 2011)

Uma nova receita do Tour de France 2011 apresentada pelos comentadores do Eurosport Roménia, uma receita da 9ª fase, da subprefeitura de Cantal, onde são preparadas diferentes variedades de queijo: Truffade (Um prato com batatas e queijo Tomme, Cheddar, Gruyere ou Mozarella). Eu usei Mozarella.

Ingredientes para 4 porções:

1 kg de batatas médias
400 gramas de queijo mozzarella
125 gramas de bacon ou kaizer
2 cebolas
uma colher de sopa de gordura de ganso / uma colher de sopa de azeite
Um dente de alho
Sal e pimenta

Ferva as batatas com a casca. Depois de esfriar um pouco, descasque-os e corte em rodelas de espessura média.

Pique a cebola e frite em gordura de ganso ou azeite. (Adicionei um copo d'água e deixei ferver em fogo baixo até cair, para que a cebola amolecesse bem e ficasse ainda mais saudável.) Junte o alho picado, o kaizer cortado em pedaços, depois as rodelas de batata. Temperei com minha própria mistura de pimenta, tomilho, pimenta, páprica, manjericão, coentro, manjerona, alecrim, alho granulado e folhas de louro, pó misto.

Deixe no fogo até dourar, depois coloque as fatias de queijo por cima.

Acrescentei, a meu gosto, umas rodelas finas de pimenta picante e 3-4 folhas de salsa, tão lindas. Depois que o queijo derreter um pouco, tempere com sal e pimenta. Bom apetite.


Vídeo: Tour De France eurosport stage 1 1992 (Agosto 2022).